Апельсиновый капучино с кофейными сливками и фисташками
Описание рецепта
Десерт получается лёгким и освежающим — апельсиновое желе внизу хорошо контрастирует с плотным кофейным кремом сверху. Ореховая прослойка из фисташек и варенья добавляет текстуру и чуть сладости. Всё вместе собирается без духовки и особых усилий, а выглядит в бокале вполне нарядно.Слово редактора
Апельсиновый капучино — десерт в бокале: нижний слой из апельсинового желе, затем ореховая прослойка из фисташек и варенья, а сверху — взбитые сливки с растворимым кофе. Готовится без выпечки, подходит для небольшой компании или праздничного стола. По желанию можно добавить кусочки консервированного ананаса между слоями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины2шт.
- фисташки2ст. л.
- сливки33г
- желатин2лист
- кофе растворимый1ч. л.
- сахар1ст. л.
- вареньепо вкусу
- желатин листовой2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить листовой желатин в холодной воде на 10 минут.Листовой желатин замачивают именно в холодной воде — в тёплой он растворится раньше времени. - Шаг 2
Отжать сок двух апельсинов — должно получиться около 250 мл.Чтобы получить около 250 мл сока, выбирайте крупные сочные апельсины. - Шаг 3
Набухший желатин достать из воды, отжать и растворить в апельсиновом соке: поставить на плиту и прогревать, постоянно помешивая, не доводя до кипения.Желатин нельзя кипятить — при температуре выше 80 °C он теряет желирующие свойства. Снимайте с плиты сразу, как только масса станет однородной. - Шаг 4
Разлить апельсиновое желе по бокалам и убрать в холодильник до полного застывания.Разливайте желе в бокалы, поставив их прямо, чтобы слой получился ровным. Если хотите наклонный слой — зафиксируйте бокалы под углом. - Шаг 5
Фисташки, один грецкий орех и варенье измельчить в комбайне до однородной массы.Можно добавить между желе и ореховой массой кусочки консервированного ананаса. - Шаг 6
Взбить миксером сливки, кофе и сахар до густоты крема.Сливки перед взбиванием должны быть хорошо охлаждены — так крем держит форму дольше. - Шаг 7
Шаг 7Когда желе застынет, выложить на его поверхность тонким слоем ореховую массу, затем сверху — кофейные сливки.Ореховую массу удобно наносить чайной ложкой, разравнивая по поверхности желе.
На заметку
Подавайте десерт сразу после сборки или храните в холодильнике до подачи, но не дольше суток — кофейный крем может осесть. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции рассчитаны на несколько порций. Готовые бокалы красиво смотрятся на фото, если посыпать сверху щепоткой молотых фисташек.Оценить532
0
Комментарии
15Превосходный десерт!Рецепт беру на вооружение!555+++
для меня это, наверное, лучший рецепт в сегодняшнем списке!!! 5+1 😀))
Очень заманчиво и красиво!Великолепный рецепт,забираю к себе и голосую двумя руками.
Сочетание просто отличное! Фото красивые! Орехи я просто обожаю! А кофеманка я очень давняя))) Так что здесь все мое))) 5 и голос!!!
Очень хочу попробовать!5+голос!