Итальянский суп с курицей, томатами и маслинами
Описание рецепта
Тёплый томатный суп с курицей и маслинами — один из тех вариантов, которые выручают в будний день.Слово редактора
Густой томатный суп с куриной грудкой, маслинами и картофелем. Основа — обжаренные лук, чеснок и морковь с томатной пастой, затем картофель и консервированные помидоры. В тарелку добавляют нарубленную курицу и ложку сметаны. Подходит для семейного обеда: простые ингредиенты, предсказуемый результат. Вместо воды можно использовать готовый куриный бульон — суп станет насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудкипо вкусу
- помидоры консервированные в собственном сокупо вкусу
- маслиныпо вкусу
- пастапо вкусу
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории8кКал0.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварить куриный бульон. Грудку вынуть и отложить — она понадобится при подаче.Бульон можно сварить заранее и хранить в холодильнике — так суп готовится быстрее. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле в кастрюле около семи-десяти минут, постоянно помешивая.Следите, чтобы лук не подгорел: огонь держите средним.
- Шаг 3Шаг 3Добавить морковь, натёртую на средней тёрке, и три ст. л. томатной пасты. Обжаривать ещё семь минут.Томатная паста должна слегка прижариться — это убирает кислый привкус.
- Шаг 4Шаг 4Залить всё кипятком или готовым куриным бульоном, посолить.Если используете бульон вместо кипятка, не солите сразу: бульон уже может быть солёным.
- Шаг 5Шаг 5Добавить картофель, нарезанный кубиками, четыре помидора, нарезанных кубиками, и 100 мл сока от консервированных помидоров. Варить около 20 минут.Картофель нарезайте кубиками одинакового размера, чтобы он проварился равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Маслины нарезать кружочками и добавить в суп. Варить ещё около 20 минут.Маслины добавляются в конце, чтобы не разварились и сохранили форму.
- Шаг 7Шаг 7Разлить суп по тарелкам, добавить мелко нарубленную курицу и ложку сметаны. При желании украсить зелёным луком.Курицу лучше нарубить крупнее — так она не теряется в тарелке.
На заметку
Готовый суп подавайте сразу: со временем картофель разбухает. Рецепт легко адаптировать — сметану можно заменить натуральным йогуртом, а маслины взять с косточкой для подачи целиком. Фото готового блюда выигрывает с ярким зелёным луком сверху. Хранится суп в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее.Оценить536
0
Комментарии
11мне суп понравился.А вот во время приготовления мужа смутил запах маслин))Но, когда кушал, сказал вкусно, но запах маслин....)))
Очень вкусный суп, спасибо. Я влюбилась в такой супчик в 1992 году, будучи в Италии. С тех пор повторить его у меня не получалось. А теперь все просто супер! Вообще-то я мясоед, но на лето - то, что надо. От себя могу добавить, что на родине рецепта его наверняка заправляют тертым пармезаном. А ещё я положила в кастрюльку сельдерей.
Супчик на 5+1!
спасибо за рецепт, приготовлю для мужа)))) 5 и 1!!
ух, какой супчик! 5+1))