Салат из груши и манго с фисташками и чили
Описание рецепта
Груши попались невкусные сами по себе — зато в компании с манго, чили и лаймовой заправкой преобразились полностью. Получилось острее и интереснее, чем ожидала.Слово редактора
Лёгкий фруктовый салат с азиатским характером: сладкое манго и груша нарезаются полосками, укладываются на горьковатые листья радиккио, дополняются зелёным луком и острым чили. Фисташки дают хрустящую текстуру, а заправка из лаймового сока с оливковым маслом и цедрой — яркую кислинку. Подходит как лёгкий обед или необычный старт к ужину.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго1шт.
- груши1шт.
- лук зеленый2шт.
- перец чили1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- соль1щепотка
- радиккиопо вкусу
- сок лаймапо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории577кКал24.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манго и грушу очистить, нарезать на тонкие полоски.Выбирайте спелое манго — оно должно немного пружинить при нажатии и приятно пахнуть у основания. - Шаг 2
Зелёный лук нарезать перышками.Груша подойдёт плотная, не мучнистая — полоски лучше держат форму. - Шаг 3
Перец чили очистить от семян, мелко нарезать.Количество чили регулируйте по вкусу: для мягкого варианта достаточно половины стручка. - Шаг 4
Шаг 4Фисташки очистить от скорлупы.Нежареные фисташки можно подсушить на сухой сковороде две-три минуты — аромат станет насыщеннее. - Шаг 5Шаг 5Приготовить заправку: смешать лаймовый сок, цедру лайма, оливковое масло, соль и молотый чёрный перец, немного взбить до однородности.Цедру снимайте только зелёную часть, без белой — она горчит.
- Шаг 6Шаг 6На блюдо выложить листья радиккио, сверху — манго, грушу, перья лука и чили. Посыпать фисташками и полить заправкой.Собирайте салат непосредственно перед подачей, иначе листья радиккио потеряют хруст.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — заправка быстро размягчает листья. Хранить в готовом виде не стоит. Если нет радиккио, замените его рукколой или молодым шпинатом. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: яркие цвета манго и зелени выигрышно контрастируют на тёмных листьях.Оценить525
0
Комментарии
12Очень красивое фото и вкусный салат. Но есть для меня одно "но". Пункт - "очистить фисташки". Я то конечно их очищу, только не в тарелку они уйдут, а в рот. их очень люблю. Спасибо за рецепт. Я тоже люблю груши в салатах.
Какое необычное сочетание! И сочные краски! 5+1!
Сочетания, фантазия и фотография - замечательны! Голосую...
Фотография-не пройдёшь мимо!Как эффектно на листе салата!Салат вкусный!555
Эффектно выглядит! 5+1!