Рисовый пудинг с лимонным кремом

Рисовый пудинг с лимонным кремом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо лимона можно приготовить крем с апельсинами или лаймами. Если яйца мелкие, лучше взять не два, а три желтка.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы101г
    33.67% от дневной нормы
  • Калории784кКал
    32.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
    Цедру лимонов натереть на мелкой терке, выжать из них сок.
  • Шаг 2 Рис всыпать в небольшую кастрюлю (которую можно ставить в духовку), влить 600 мл горячей воды, добавить 2 ст. ложки сахара, 2/3 натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Как только вода закипит, влить ванильный экстракт (не перемешивать!) и поставить кастрюлю в разогретую духовку, чтобы рис там дошел.
    Рис всыпать в небольшую кастрюлю (которую можно ставить в духовку), влить 600 мл горячей воды, добавить 2 ст. ложки сахара, 2/3 натертой лимонной цедры, поставить на огонь. Как только вода закипит, влить ванильный экстракт (не перемешивать!) и поставить кастрюлю в разогретую духовку, чтобы рис там дошел.
  • Шаг 3 Замочить 2 пластинки желатина в 200 мл холодной воды.
    Замочить 2 пластинки желатина в 200 мл холодной воды.
  • Шаг 4 Приготовить желе: в отдельной кастрюле соединить 3 ст. ложки сахара, оставшуюся цедру и 1/3 лимонного сока, поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения, так чтобы сахар полностью растворился.
    Приготовить желе: в отдельной кастрюле соединить 3 ст. ложки сахара, оставшуюся цедру и 1/3 лимонного сока, поставить кастрюлю на огонь и довести смесь до кипения, так чтобы сахар полностью растворился.
  • Шаг 5 Выложить в лимонный сироп разбухший желатин вместе с половиной воды, в которой он замачивался, и мешать ложкой до полного растворения желатина, затем остудить.
    Выложить в лимонный сироп разбухший желатин вместе с половиной воды, в которой он замачивался, и мешать ложкой до полного растворения желатина, затем остудить.
  • Шаг 6 Налить в прозрачные бокалы понемногу лимонного сиропа с желатином и поставить в холодильник.
    Налить в прозрачные бокалы понемногу лимонного сиропа с желатином и поставить в холодильник.
  • Шаг 7 Оставшиеся 3 пластинки желатина замочить в 200 мл холодной воды.
    Оставшиеся 3 пластинки желатина замочить в 200 мл холодной воды.
  • Шаг 8 Приготовить крем: соединить яйцо, желтки, 5 ст. ложек сахара и взбивать миксером, пока масса не посветлеет.
    Приготовить крем: соединить яйцо, желтки, 5 ст. ложек сахара и взбивать миксером, пока масса не посветлеет.
  • Шаг 9 Сливочное масло растопить, уменьшить огонь до минимума и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, тонкой струйкой влить взбитые желтки с лимонным соком. Уваривать крем минут пять, пока он не загустеет, немного остудить и поставить в холодильник на 30–40 минут.
    Сливочное масло растопить, уменьшить огонь до минимума и, непрерывно помешивая деревянной ложкой, тонкой струйкой влить взбитые желтки с лимонным соком. Уваривать крем минут пять, пока он не загустеет, немного остудить и поставить в холодильник на 30–40 минут.
  • Шаг 10 Вынуть готовый рис из духовки, перемешать. Добавить к рису набухший желатин, еще раз перемешать и отправить в холодильник до полного остывания.
    Вынуть готовый рис из духовки, перемешать. Добавить к рису набухший желатин, еще раз перемешать и отправить в холодильник до полного остывания.
  • Шаг 11 В бокалы с лимонным желе выложить рисовый пудинг, сверху полить лимонным кремом.
    В бокалы с лимонным желе выложить рисовый пудинг, сверху полить лимонным кремом.
Оценить517
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • K
    kitri

     Ochen interesnyj desert!Objazatelno prigotovlju.Zivu v Shvecii,i zdes na Rozdestvo,krome ogromnogo kolichestva tradicionnyx bljud edjat takze "ris a-la Malta",s dobavleniem slivok i maliny(zamorozennoj,konechno)Esche na ostrove Gotland est xoroshij recept risovo-shafranovyx blinchikov,kotorye mne toze nravjatsja.No vot s limonnym kremom-dlja menja novost! Spasibo!U Vas vsegda interesnye,artistichnye,elegantnye recepty,i podaete Vy ix kak aktrisa,tvorcheski i vdoxnovenno!

    Оставить комментарий