Белая рыба под маринадом
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Из всех многочисленных рецептов рыбы под маринадом
Слово редактора
Рыба под маринадом — классическое блюдо, которое особенно популярно в русской кухне. Маринад из моркови и лука не только придаёт рыбе насыщенный вкус, но и делает её более сочной. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком сложное в приготовлении. Вы можете экспериментировать с видами рыбы: помимо белой рыбы, можно использовать и другие сорта, подстраивая количество специй под их вкус. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рассыпчатым рисом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая800г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- горчица1ч. л.
- корица1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- сахарпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы посолите, поперчите и обжарьте. Лук нашинкуйте соломкой и обжарьте в растительном масле. Крупно натертую морковь обжарьте отдельно.
При жарке рыбы не перегружайте сковороду — она должна лежать в один слой. Лук и морковь обжаривайте до лёгкой золотистости, чтобы они добавили вкус маринаду, но не перебили вкус рыбы.
- Шаг 2
Когда морковь станет мягкой, добавьте в нее лук, томатное пюре, соль, перец, пару чайных ложек сахара, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. корицы, несколько цветков гвоздики, 2 лавровых листа. Если получилось густо, то добавьте немного кипяченой воды.
Корица и гвоздика придадут маринаду особый аромат — следите за количеством специй, чтобы не перебить вкус рыбы. Если добавляете воду, делайте это понемногу, чтобы не сделать маринад слишком жидким.
- Шаг 3
Потушите все овощи со специями 5–10 минут. После чего переложите часть поджарки в глубокую емкость, затем рыбу и снова овощи. Оставьте при комнатной температуре до остывания, после чего уберите в холодильник. Я делал с утра, к вечеру уже была готова.
Чтобы овощи лучше пропитали рыбу, дайте блюду настояться в холодильнике не менее 6–8 часов. Маринад должен полностью покрыть рыбу.
- Шаг 4
Маринад из моркови получается нежным и пряным, а рыба — сочной. Рекомендую попробовать этот рецепт и порадовать семью новым блюдом. Делитесь своими фото!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с отварным картофелем или рисом — они хорошо оттеняют пряный маринад. Рыба под маринадом отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру маринада и рыбы.