Белая рыба под маринадом из моркови с пряными специями
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Из всех многочисленных рецептов рыбы под маринадом именно этот прижился у нас в семье. Сочетание специй дает пряный вкус, маринад из моркови получается островатым. Рыба получается сочной — это видно на главном фото. Делюсь рецептом с вами!Слово редактора
Рыба под маринадом — классическое холодное блюдо советской кухни, которое до сих пор держится в домашних меню. Обжаренное филе заливают тушёными морковью и луком с томатом, гвоздикой, корицей и горчицей, затем убирают в холодильник на несколько часов. Подходит как закуска или лёгкий ужин. Блюдо выигрывает от выдержки — чем дольше рыба стоит в маринаде, тем ярче вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая800г
- лук репчатый2шт.
- морковь2шт.
- помидоры консервированные в собственном соку1банка
- горчица1ч. л.
- корица1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- сахарпо вкусу
- гвоздикапо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе рыбы посолите, поперчите и обжарьте до готовности.Подойдёт любое белое филе без мелких костей — треска, минтай, судак, хек. - Шаг 2Шаг 2Лук нашинкуйте соломкой и обжарьте в растительном масле до мягкости.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, но не потемнел.
- Шаг 3Шаг 3Морковь натрите крупно и обжарьте отдельно до мягкости.Морковь готовьте отдельно от лука, иначе она останется жёсткой.
- Шаг 4Шаг 4К моркови добавьте лук, томатное пюре, соль, перец, две чайных ложки сахара, одну чайную ложку горчицы, одну чайную ложку корицы, несколько цветков гвоздики и два лавровых листа. Если смесь получилась густой, влейте немного кипячёной воды.Томатное пюре можно заменить консервированными томатами в собственном соку — просто разомните их вилкой перед добавлением.
- Шаг 5Шаг 5Потушите овощи со специями пять — десять минут.Следите, чтобы смесь не кипела на сильном огне — специи должны раскрыться, а не выгореть.
- Шаг 6Шаг 6В глубокую ёмкость выложите слой овощей, затем рыбу, затем снова овощи. Оставьте при комнатной температуре до остывания, после чего уберите в холодильник.Достаточно четырёх-шести часов в холодильнике, но если оставить на ночь — вкус будет насыщеннее.
На заметку
Подавайте рыбу холодной, прямо из холодильника — так маринад лучше чувствуется. Хранится в закрытой ёмкости до двух суток. Этот рецепт хорошо получается с минтаем, треской или судаком. Сделайте фото готового блюда — маринад на срезе выглядит особенно аппетитно.Оценить544
0
Комментарии
20Попробую добавить в маринад корицу,горчицу...будет пикантный острый вкус))))))))ЗдОрово!!!!Спасибо за рецепт! 5+
Большое спасибо за рецепт! получилось очень вкусно) единственное, скажите, пожалуйста, сколько по времени обжаривать филе судака? у меня получилось жестковато - видимо, передержала))
Вкусная рыбка, я люблю под маринадом.
Рыбку уважаю. Юре спасибо за очередной рецепт.
Рыбку под маринадом всегда моя мама делает))) Это просто вкусняшка!!! Лови 5 и голос!!!