Кальмары тушёные в сметане с луком на сковороде
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом одного из моих самых любимых блюд. Подавать его нужно обязательно с отварным картофелем (на мой взгляд, оно больше ни с чем не сочетается). Если использовать в приготовлении «хвосты» кальмаров, то готовое блюдо будет горчить. При чистке с кальмара обязательно снимать тонкую пленку (с обеих сторон) Приятного аппетита!Слово редактора
Тушёные кальмары в сметане — блюдо из доступных ингредиентов: филе кальмара, лук, сметана и сливочное масло. Кальмары сначала обжариваются до золотистой корочки, затем тушатся вместе с луком под крышкой. Готовится быстро, подходит для будничного обеда или ужина. Классическая подача — с отварным картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар600г
- сметана200г
- мука2г
- масло сливочное50г
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе кальмара отбить, нарезать полосками.Снимите с филе тонкую плёнку перед отбиванием — она даёт горечь в готовом блюде. - Шаг 2
Нарезанные полоски посолить, поперчить и обвалять в муке.Слой муки должен быть тонким и равномерным, иначе корочка не схватится. - Шаг 3
Обжарить на сливочном масле на сильном огне до золотистой корочки.Огонь должен быть действительно сильным — кальмар жарится быстро, не передержите. - Шаг 4
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Лук можно жарить параллельно с кальмарами на второй сковороде, чтобы сэкономить время. - Шаг 5
Выложить лук поверх кальмаров, залить сметаной и тушить под крышкой 10–15 минут.Сметана не должна быть холодной — дайте ей постоять при комнатной температуре, иначе соус может свернуться. - Шаг 6
Шаг 6Подать с отварным картофелем, по желанию посыпать укропом.Укроп добавляйте только перед подачей, не в процессе тушения.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу — кальмары вкуснее всего горячими. Классическое сопровождение — отварной картофель. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на слабом огне. Фото готового блюда помогут оценить нужный цвет корочки и консистенцию соуса. Этот рецепт не требует хвостов кальмара — они горчат, используйте только филе.Оценить530
0
Комментарии
13Вкусно!С картошечкой!Прекрасно!Гарнир - дело вкуса.***** за способ приготовления!Записала в МКК.
Интересно..никогда так не готовила кальмаров!:)
Рецепт действительно прекрасный - я люблю так готовить кальмара! Только вот я считаю, что на гарнир лучше рис отварной подходит!!!!! а не картошка!!!!
Спасибо всем большое. Не ожидала такого отклика на свой рецепт. Приятно, когда тебя поддерживают!!!
Кальмары - объеденье.