Кальмары, тушеные в сметане
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться рецептом одного из моих самых любимых блюд. Подавать его нужно обязательно с отварным картофелем (на мой взгляд, оно больше ни с чем не сочетается). Если использовать в приготовлении "хвосты" кальмаров, то готовое блюдо будет горчить. При чистке с кальмара обязательно снимать тонкую пленку (с обеих сторон) Приятного аппетита!Слово редактора
Тушёные в сметане кальмары — отличное блюдо для лёгкого ужина. Нежная текстура морепродуктов в сочетании со сметанным соусом порадует любителей морепродуктов. К кальмарам со сметаной хорошо подойдут не только картофель, но и свежие овощи или лёгкий салат. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, выбирайте свежие кальмары и сметану с умеренной жирностью. Подавайте блюдо, украсив мелко нарезанным укропом и ломтиками лимона — так оно станет ещё аппетитнее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар600г
- сметана200г
- мука2г
- масло сливочное50г
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе кальмара отбить, нарезать полосками.Отбивание помогает сделать кальмары более нежными и сократить время приготовления. Нарезайте не слишком тонко, чтобы полоски не потеряли форму при жарке. - Шаг 2
Нарезанное филе посолить, поперчить, обвалять в муке. Обжарить на сливочном масле (сильный огонь) до образования золотистой корочки.Следите, чтобы кальмары не пережарились — они станут жёсткими. Золотистая корочка — сигнал, что пора снижать огонь и переходить к следующему этапу. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.Чтобы лук не подгорел, периодически помешивайте его. Золотистый цвет — показатель того, что лук приобрёл карамельный вкус, но ещё не пережарен. - Шаг 4
Уложить лук поверх кальмаров, залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут.При тушении следите, чтобы сметана не закипела — иначе она может свернуться. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не начнёт равномерно покрывать кальмары. - Шаг 5
Подавать с отварным картофелем. Можно посыпать укропом.
На заметку
Кальмары, тушёные в сметане, лучше всего подавать с отварным картофелем — это идеальное сочетание. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде, добавив немного сливочного масла, чтобы сохранить сочность.Оценить530
0
Комментарии
13Вкусно!С картошечкой!Прекрасно!Гарнир - дело вкуса.***** за способ приготовления!Записала в МКК.
Интересно..никогда так не готовила кальмаров!:)
Рецепт действительно прекрасный - я люблю так готовить кальмара! Только вот я считаю, что на гарнир лучше рис отварной подходит!!!!! а не картошка!!!!
Спасибо всем большое. Не ожидала такого отклика на свой рецепт. Приятно, когда тебя поддерживают!!!
Кальмары - объеденье.