Зелёный салат с мелисой и авокадо
Описание рецепта
Пошла на рынок за мятой, а мяты-то и не оказалось — зато у одной бабульки лежала молодая мелиса, такая нежная и душистая, что я тут же взяла сразу пучок. И не пожалела: в салате с авокадо она раскрывается совершенно иначе, мягче и тоньше, чем мята. Этот салат с тех пор готовлю каждое лето, пока мелиса молодая.Слово редактора
Простой летний салат, в котором мелиса играет главную роль: её нежный лимонный аромат освежает авокадо и укроп лучше любой мяты. Заправка из масла кедрового ореха и лимонного сока подчёркивает вкус зелени, не перебивая его. Готовится за десять минут — подходит как лёгкий обед или закуска. Мелису можно найти на рынке у бабушек-огородниц в начале лета, пока она молодая и особенно ароматная.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроп1пучок
- сок1ст. л.
- соль1щепотка
- авокадопо вкусу
- масло кедрового орехапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории37кКал1.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Елена Широких
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень и овощи помыть и немного обсушить.Авокадо должно быть спелым — при нажатии слегка пружинит, но не проваливается. - Шаг 2
Авокадо и укроп с мелисой нарезать.Авокадо нарежьте кубиком или ломтиками, зелень — крупно, чтобы сохранить аромат. - Шаг 3
Шаг 3Посыпать кедровыми орешками.Орешки можно слегка подсушить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее. - Шаг 4Шаг 4Полить маслом кедрового ореха.Масло кедрового ореха легко заменить маслом грецкого ореха или хорошим оливковым.
- Шаг 5Шаг 5Посолить и полить лимонным соком.Солите в конце, чтобы зелень не дала лишнюю воду раньше времени.
- Шаг 6Шаг 6Перемешать и оставить на пять — семь минут, после чего подавать.Пять — семь минут настаивания дают маслу и соку равномерно пропитать все ингредиенты.
На заметку
Подавайте сразу после настаивания — авокадо темнеет при долгом контакте с воздухом. Хранить готовый салат не рекомендуется: он теряет вид уже через час. Этот рецепт хорошо получается на фото сразу после перемешивания, пока зелень ярко-зелёная. Вместо мелисы можно взять молодую мяту или базилик, но именно мелиса даёт блюду особую нежность.Оценить543
0
Комментарии
32Сколько витаминчиков! Голосую...
%-))) Я бы его еще с Лофантом анисовым слопала... 5+1
Супергуд)
+1) Хотя нет: "плюс" не дарю за наличие сельдерея, так что лови только единицу:))
Мелиссу уважаю, выращиваю в горшочке )) Салат отличный, Ира! 5+1 ))