Пирожки с луком и яйцами из дрожжевого теста
Описание рецепта
Использую безопарное дрожжевое тесто — оно ни разу не подводило. Захотелось пирожков без жарки, и вот результат: мягкие, с сочной начинкой из яиц и лука.Слово редактора
Классические печёные пирожки с начинкой из рублёных варёных яиц и зелёного лука. Тесто — безопарное дрожжевое на молоке с маргарином: замешивается быстро, хорошо поднимается. Подходит для тех, кто не хочет возиться с опарой. Пирожки запекаются в духовке, а не жарятся, поэтому получаются менее жирными. Подавать можно как горячими, так и остывшими.Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1215кКал50.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В тёплом молоке растворить дрожжи с сахаром.Молоко должно быть тёплым — около 37–40 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2Шаг 2Когда дрожжи растворятся, добавить растопленный маргарин (не горячий) и соль. Вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Поставить в тёплое место подходить.Маргарин вливайте чуть остывшим, чтобы не заварить тесто. Тесто считается готовым, когда отходит от рук чистым комком.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить начинку: варёные яйца и зелёный лук мелко порубить, посолить, перемешать.Зелёный лук можно заменить репчатым, предварительно обжаренным до мягкости.
- Шаг 4Шаг 4Когда тесто подойдёт, вымесить его ещё раз. Отрывать небольшие комочки и раскатывать на присыпанной мукой поверхности в лепёшки.Размер комочков выбирайте по вкусу: из одного теста можно сделать как маленькие пирожки, так и средние.
- Шаг 5Шаг 5На центр каждой лепёшки выложить начинку, скрепить края.Края лепёшки защипывайте плотно, чтобы начинка не вытекла при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом. Выложить пирожки швом вниз. По желанию смазать сверху яйцом.Смазка яйцом даёт красивую глянцевую корочку, без неё поверхность будет матовой, но вкус не изменится.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C около 25–30 минут до румяного цвета.Готовность проверяйте по цвету: пирожки должны стать равномерно светло-коричневыми снизу и сверху.
На заметку
Готовые пирожки вкусны сразу из духовки и не черствеют несколько часов. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до суток, перед подачей можно разогреть в микроволновке 20–30 секунд. Этот рецепт с фото легко адаптировать: в начинку добавляют рис, грибы или жареный лук. Фото готовых пирожков помогут сориентироваться по румяности корочки.Оценить519
0
Комментарии
7Ну вот очень люблю я такие😀)
Ух ты! Это они так в духовке зарумянились?
Ух сегодня день пирожков,второй рецепт за сегодня.5+1
Хорошее тесто:))И пирожки очень аппетитные:)!
агась, присоединяюсь к предыдущему комменту) точно пирогов много и такие все вкусные) 5 и голос)