Лечо по-казански: густое, ароматное, на зиму
Описание рецепта
Густое лечо на томатной и морковной основе — моя стабильная заготовка каждое лето. Перец добавляется позже, чтобы не разварился, а уксус — в самом конце, и вкус получается мягкий, без резкой кислоты.Слово редактора
Лечо по-казански — это овощная заготовка на зиму на томатно-морковной основе со сладким перцем, чесноком и зеленью. Помидоры и морковь перекручиваются через мясорубку, остальные овощи режутся мелко. Всё варится около часа, в конце добавляется уксус. Подходит тем, кто хочет получить густое лечо без лишней воды — банка открывается, и сразу чувствуется насыщенный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь500г
- перец сладкий4
- чеснок2шт.
- сахарный песок200г
- масло подсолнечное125г
- уксус75г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры126г157.50% от дневной нормы
- Углеводы240г80.00% от дневной нормы
- Калории2113кКал88.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры и морковь пропустила через мясорубку. Остальные овощи и зелень мелко порезала, кроме сладкого перца. Всё перемешала в кастрюле и поставила на огонь.Зелень режьте мелко, чтобы она равномерно распределилась в массе. - Шаг 2Шаг 2Как только смесь закипела, уменьшила огонь и кипятила 15 минут.Следите, чтобы смесь не кипела сильно — достаточно тихого бурления.
- Шаг 3Шаг 3Добавила сладкий перец, нарезанный небольшими дольками. С момента закипания варила смесь 45 минут.Перец нарезайте дольками одинакового размера — так он проварится равномерно.
- Шаг 4Шаг 4За 15 минут до конца варки влила уксус.Уксус добавляйте точно за 15 минут до конца, не раньше — иначе вкус станет резче.
- Шаг 5Шаг 5Горячее лечо разлила по стерилизованным банкам, закатала крышками, завернула банки в одеяло и оставила на сутки.Удобнее всего использовать полулитровые и литровые банки — они быстрее прогреваются и легче стерилизуются.
Комментарии
2ЛЕЧО ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕРСКОЕ!! ДАВНО ТАКОГО НЕ ЕЛА,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ 5++++++
Ничего такого делать не умею(((Но в этом году думаю попробовать!!!Спасибо за рецепт))) Забираю в КК,а вам+5)))