Полосатая рыбная запеканка с рисом и щавелем
Описание рецепта
Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: рыба, рис и щавель дополняют друг друга без сложных соусов. Сыр с плесенью добавляет глубину, а полосатый узор из двух видов рыбы делает блюдо нарядным на столе.Слово редактора
Запеканка собирается слоями: рис, щавель, полоски белой и красной рыбы, два вида сыра, сливки. Щавель даёт лёгкую кислинку, пармезан — корочку, сыр с плесенью — насыщенность. Подходит для будничного ужина или несложного воскресного обеда. Белую рыбу можно взять треску, хек или тилапию; красную — сёмгу или форель.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая300г
- рыба красная200г
- рис1стакан
- пармезан50г
- сыр50г
- сливки100мл
- щавель свежий1пучок
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории1109кКал46.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
каТЮША
Evgenia
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг.Рис должен быть чуть недоварен — до готовности он дойдёт в духовке. - Шаг 2
Рыбу нарезать длинными кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.Чередуйте полоски белой и красной рыбы — так получится характерный полосатый узор. - Шаг 3
У щавеля удалить жёсткий стебель, листья крупно нарезать. Пармезан натереть на крупной тёрке. Сыр с плесенью нарезать кубиками.Сыр с плесенью можно взять любой: рокфор, горгонзолу или дор блю. - Шаг 4
Выложить рис в жаропрочную форму, посолить и посыпать половиной натёртого пармезана. Сверху уложить слой щавеля.Форму берите достаточно глубокую — сливки при запекании поднимаются. - Шаг 5
Поочерёдно выложить полоски рыбы, посыпать оставшимся пармезаном и кубиками сыра с плесенью.Готовность проверяйте по корочке: пармезан должен стать золотистым. - Шаг 6
Шаг 6Залить всё сливками и запекать 25–30 минут при 180 °C.Если сливки жирные (30%), запеканка получится плотнее; с 10–15% — нежнее.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы — она хорошо держит форму при нарезке. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. По этому рецепту удобно готовить на компанию: форму можно собрать заранее и поставить в духовку перед подачей. Пошаговые фото помогут не запутаться со слоями.Оценить5109
0
Комментарии
62как же я ее хочу.....................
Очень хорошее сочетание рыбы и щевелевосырного вкуса.
Очень удачный рецепт! И очень быстро получилось!
Присоединяюсь к комментарию каТЮШИ! Все очень просто и вкусно! Фото прилагается. :) Спасибо Ann!
Ура! Поздравляю! Рыбу в РД не часто увидишь)))Вы молодец!