Сырники с персиками внутри — завтрак, который удивит
Описание рецепта
Моя младшая дочь сырники не жаловала — до тех пор, пока не попробовала вот эти, с персиковой начинкой внутри. Попросила добавки, и это говорит само за себя. Снаружи — обычный поджаристый сырник, а укусишь — и там кусочки фрукта. Творожное тесто нежное, почти без муки, так что вкус творога остаётся главным. Попробуйте подать их с холодной сметаной — контраст температур очень хорош.Слово редактора
Сырники с начинкой из персиков — вариант привычного творожного блюда для тех, кому надоели классические. Внутри каждого — кусочки фрукта, снаружи — румяная корочка. Тесто готовится из творога, яйца, сахара, ванилина и муки. Количество муки регулируется: меньше — мягче и нежнее, больше — проще лепить. Подходит для завтрака или воскресного бранча.Пищевая ценность
- Белки16717г18574.44% от дневной нормы
- Жиры9007г11258.75% от дневной нормы
- Углеводы2204г734.67% от дневной нормы
- Калории159941кКал6664.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито, чтобы масса стала однородной. Добавить сахар, ванилин, яйцо и муку, тщательно вымешать.Если творог достаточно нежный и однородный, через сито можно не протирать. Меньше муки — ярче вкус творога, но лепить сложнее; больше муки — сырники держат форму лучше. - Шаг 2
Персики нарезать маленькими кусочками и дать стечь лишней жидкости.Персики из компота или свежие — оба варианта подходят. Важно хорошо отжать жидкость, иначе начинка размочит тесто. - Шаг 3
Столовой ложкой набрать творожную массу и положить на ладонь. Чайной ложкой выложить немного персиков сверху, накрыть ещё творожной массой и слепить овальчик.Удобнее работать чуть влажными руками — масса меньше липнет к ладоням. - Шаг 4
Шаг 4Повторить с оставшейся массой и начинкой.Если сырников много, выкладывайте уже слепленные на присыпанную мукой доску, чтобы не слипались. - Шаг 5Шаг 5Сырники слегка присыпать мукой и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.Жарьте на среднем огне: сильный жар даёт тёмную корочку при сыром центре.
- Шаг 6Шаг 6Подавать со сметаной.Сметана — классика, но подойдёт и варенье или натуральный йогурт.
На заметку
Готовые сырники лучше есть сразу — горячими, со сметаной. Если остались, храните в контейнере в холодильнике до суток и разогрейте на сковороде без масла. Фото готового блюда хорошо делать сразу после жарки — корочка блестит. Этот рецепт легко адаптировать: вместо персиков подойдут абрикосы, сливы или ягоды без косточек.Оценить534
0