Сливочная Foie
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Говяжья печень – это кладезь витаминов группы В, недостаток которых приводит к депрессии, быстрой утомляемости и бессоннице. Главное в приготовлении данного субпродукта – время готовки. Печень не следует пережаривать, от долгого томления кусочки станут жёсткими, как резина. В моём рецепте нежный соус – это «изюминка» всего блюда, домашние его обязательно собирают по тагану краюхой хлеба. Волшебно…ммм)))
Ингредиенты
Печень говяжья – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Помидоры черри – 6-8 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Сметана – 400 г.
Мука – 2 ст.л.
Сахар – ½ ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Залить помидорчики кипятком. Дать им постоять минут 10. После этого кожица сойдёт легко.
На весь экран
шаг 2
Целые без кожицы помидорки присыпать солью и сахаром. Отставить в сторону.
На весь экран
шаг 3
Печень вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Очистить от пленки и прожилок и нарезать небольшими кусочками.
На весь экран
шаг 4
Лук с морковью обжарить на 2 ст.л. оливкового масла. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Потомить минут 10 на среднем огне.
На весь экран
шаг 5
Переложить овощи в отдельную миску. И забросить в таган кусочки печени, предварительно обваляв их в муке. На сильном огне прожарить со всех сторон минут 5, чтобы вышла кровь, и мясо схватилось.
На весь экран
шаг 6
Снизить немного огонь, добавить овощи, накрыть крышкой и потомить минут 7.
На весь экран
шаг 7
Добавить сметану, соль, перец. Тщательно перемешать. Закрыть крышкой. На слабом огне дать «дойти» печени минут 10.
На весь экран
шаг 8
Сервировать и ….кушать))
PS. Не забудьте соскрести хлебом остатки соуса из тагана – это самое вкусное!)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень интересный рецепт... Спасибо, Марина! 5!!Забираю в КК:))
Ирина, на здоровье;)
Молодец, очень аппетитно! Беру на заметку. 5+1
Маша, спасибочки))
Ты еще не знаешь, но я тебе скажу: Я БОЛЬШОЙ любитель печени!!!
Как должно быть это вкусно! 5+1
Наталья, поверьте - это Оооочень вкусно) Спасибо!
Akisha, нежнейший соус! 5+1! забрала к себе в КК! Очень интересный вариант с помидорками.)
Оксана, надеюсь, пригодится;)
даже очень пригодится.) надоела печень, просто в луке и сметане...)