Итонский замес — быстрый десерт без выпечки
Описание рецепта
Положительно отношусь к клубнике. Вполне лояльно к безе. А самое главное люблю простые десерты, когда смешал 2-3 ингредиента - и готово! Знаете, даже немного обидно, что не додумался сам соединить три этих составляющих:) А теперь с книгой Джейми точно стану ленивым и фантазия уйдет на покой:) П.С. Конечно, еще не совем правильное время для покупки клубники, но увидел приятную такую греческую - сорвался, да и надо же поддержать греческую нестабильную экономику:)) По рецепту шла еще малина, так что можно и ее в дело пускать.Слово редактора
Итонский замес (Eton mess) — традиционный английский летний десерт, который подавали на матчах по крикету в Итонском колледже. Классическая версия строится на трех компонентах: покупное или домашнее безе, свежая клубника и взбитые сливки. Десерт собирается слоями прямо перед подачей — так безе остается хрустящим снаружи и тает внутри от влаги ягод и сливок. Идеален для летних вечеринок и пикников.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника13шт.
- безе7шт.
- сливки275мл
- сахар ванильныйпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lenoc_ka
Lenoc_ka
Lenoc_ka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить сливки с ванильным сахаром и сахарной пудрой (факультативно) — без фанатизма, «устойчивые пики» здесь не нужны.Сливки должны быть жирностью не менее 33%, иначе они не взобьются до нужной консистенции. Достаточно мягких волн, а не плотной пены. - Шаг 2Шаг 2Удалить у клубники хвостики, нарезать (часть ягод можно немного размять).Оставить несколько красивых ягод целыми для украшения верхнего слоя. Размятая клубника даст сок, который пропитает безе.
- Шаг 3Шаг 3Раскрошить безе, оставив несколько целых экземпляров.Можно использовать готовое безе из магазина — это сэкономит пару часов. Крошить не в пыль, кусочки должны быть разного размера.
- Шаг 4Шаг 4Разложить клубнику и безе слоями в стеклянные стаканы, не забывая прослаивать сливками.Начинать с клубники на дне, чередовать слои произвольно — у десерта нет строгой структуры, это его фишка.
- Шаг 5Шаг 5Подавать сразу же.Не давать десерту постоять — безе быстро размокает, теряя хруст. Максимум 5 минут между сборкой и подачей.
На заметку
Итонский замес подается в высоких прозрачных стаканах или бокалах — так видны все слои. Храниться десерт не может: безе размокает за 10–15 минут. Вместо клубники попробуйте малину, чернику или смесь летних ягод. На фото видно, как красиво смотрятся контрастные слои белого безе, красной клубники и кремовых сливок. Этот рецепт — основа для экспериментов с любимыми ягодами.Оценить551
0
Комментарии
25вот и фотки добавила, успела)) Спасибо за рецепт!
Только что сделала по Вашему рецепту эту вкуснятину. К сыну пришли в гости друзья, даже сфотографировать не успела - все исчезло) Повторю вечером к приходу мужа с работы, фотоаппарат буду держать наготове..
Очень вкусно 5+
Отличная штучка! :)
Прикольно!!!! +5+1=)))