Панна-котта с малиной и манго: три слоя в одном десерте
Описание рецепта
Мне нравится, что этот десерт можно собрать из того, что есть: немного замороженных ягод, спелый манго — и уже три контрастных слоя на тарелке.Слово редактора
Панна-котта — итальянский десерт на основе сливок, загущённых желатином. В этом рецепте три слоя: белый сливочный, тонкий малиновый из замороженных ягод и свежий манговый сверху. Десерт готовится без выпечки, а форму для застывания можно поставить наклонно — тогда слои получатся по диагонали. Подходит для семейного ужина и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин2ст. л.
- вода0.3стакан
- сливки2стакан
- сахарный песок100г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- соус0.5стакан
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории2453кКал102.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Туся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желатин замочила в холодной воде на час, затем нагрела в микроволновке до растворения.Желатин можно растворить и на водяной бане — результат тот же, просто дольше. - Шаг 2Шаг 2Сливки влила в кастрюлю, добавила сахар и ванильный сахар, довела до кипения.Следите, чтобы сливки не закипели после добавления сахара, иначе текстура десерта пострадает.
- Шаг 3Шаг 3Убавила огонь, добавила растворённый желатин и хорошо перемешала, не давая сливкам закипеть.Желатин вливайте тонкой струйкой при постоянном помешивании — так он равномерно распределится.
- Шаг 4Шаг 4Разлила сливки по формочкам и поставила в холодильник на три-четыре часа. Формочки установила полулёжа — сливки застыли наискосок.Если хотите диагональные слои, подоприте формочки под углом, например, положив под них свёрнутое полотенце.
- Шаг 5Шаг 5Малину вскипятила в небольшом количестве воды с сахаром, добавила желатин, приготовленный по инструкции.Замороженную малину можно заменить свежей или другими ягодами — клубникой, смородиной.
- Шаг 6Шаг 6Вылила малиновый слой на уже застывшие сливки и отправила в холодильник до полного застывания.Малиновый слой застынет быстрее, если сливочный перед этим полностью схватился.
- Шаг 7Шаг 7Манго почистила, измельчила в блендере и выложила на застывшую панна-котту.Манго можно подсластить по вкусу или добавить немного лимонного сока для баланса.
Комментарии
22тоже люблю наискосок заливать 😀 5 и голос 😀
Ммм с манго..волшебно!
НаТуся, ты нас балуешь! :) Будем баловаться!
Это вкусное слово Панакотта.5+1
Позор-но я никогда не ела-все собираюсь сделать,надеюсь скоро добавлю фото.5+1