Суп-пюре из гороха
Описание рецепта
Предобеденное время навевает мысли о моем вчерашнем супчике с копченостями. Мммм… Если говорить о рецепте, то я использовала традиционный мамин рецепт. Единственное, я исключила картошку и проэкспериментировала с его внешним видом, превратив традиционный суп в суп-пюре.
Слово редактора
Суп-пюре из гороха — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Нежный и насыщенный, он отлично согреет и насытит. Вы можете разнообразить рецепт, добавив не только копчёную грудинку, но и другие специи или овощи — например, сельдерей или лук-порей. Подавайте суп-пюре с гренками или хрустящими сухариками — так блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками. Гороховый суп прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка копченая1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У меня был колотый горох. Его я замочила перед уходом на работу, получилось на 9 часов (обязательно в холодной воде!). По возвращению вечером сменила воду (1 литр) и поставила варить. Как закипело, сняла пенку и добавила крупно нарезанную морковь. Через 30 минут с момента закипания, горох и морковь разварились. И я их протерла через дуршлаг (наверное можно взбить и блендером). Пюре снова поставила на огонь, добавила нарезанную грудинку, ложку томатной пасты. Нарезанный лук обжарила в небольшом количестве масла, тоже добавила и посолила. Вот и все. Общее время приготовления 40 минут. Вкусно … очень. А, для гурманов можно подсушить гренок из белого хлеба и тоже добавить в суп.
Слово редактора
Замачивая горох, учитывайте его сорт — некоторые сорта требуют больше времени. После замачивания горох станет мягче и сварится быстрее. При варке следите, чтобы вода не выкипела, при необходимости подливайте кипяток.
На заметку
Суп-пюре из гороха лучше всего подавать с гренками или сухариками — они хорошо оттеняют текстуру и вкус блюда. Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве в микроволновой печи используйте режим «разморозка и подогрев», чтобы избежать перегрева и потери консистенции.