Суп-пюре из гороха с копчёной грудинкой
Описание рецепта
Предобеденное время навевает мысли о моем вчерашнем супчике с копченостями. Мммм… Если говорить о рецепте, то я использовала традиционный мамин рецепт. Единственное, я исключила картошку и проэкспериментировала с его внешним видом, превратив традиционный суп в суп-пюре.Слово редактора
Суп-пюре из колотого гороха с копчёной грудинкой — плотный, сытный обед без картошки. Горох разваривается вместе с морковью, затем протирается до однородного пюре, а копчёная грудинка и пассерованный лук дают насыщенный аромат. Подходит для буднего ужина или обеда в холодное время года. По желанию дополняется хрустящими гренками из белого хлеба.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грудинка копченая1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Колотый горох замочила в холодной воде на девять часов.Замачивайте горох только в холодной воде — это важно для равномерного набухания. - Шаг 2Шаг 2Воду слила, залила свежей — около 1 литра — и поставила варить. После закипания сняла пенку и добавила крупно нарезанную морковь.Пенку снимайте сразу после закипания, иначе бульон получится мутным.
- Шаг 3Шаг 3Варила 30 минут с момента закипания, пока горох и морковь полностью не разварились.Готовность проверяйте: горох и морковь должны легко разминаться ложкой.
- Шаг 4Шаг 4Горох и морковь протёрла через дуршлаг до однородного пюре.Можно взбить блендером вместо протирания через дуршлаг — пюре выйдет более однородным.
- Шаг 5Шаг 5Пюре снова поставила на огонь, добавила нарезанную грудинку и ложку томатной пасты.Грудинку нарезайте некрупно, чтобы она успела прогреться и отдать аромат супу.
- Шаг 6Шаг 6Лук нарезала и обжарила в небольшом количестве растительного масла, добавила в суп. Посолила по вкусу.Обжаривайте лук до светло-коричневого цвета — так он даст больше вкуса.
На заметку
Подавайте суп горячим. Для текстурного контраста можно подсушить гренки из белого хлеба и добавить прямо в тарелку. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — после разогрева он становится чуть гуще, при необходимости разбавьте небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото подойдёт и в версии без грудинки — вегетарианский вариант не менее сытный.Оценить518
0
Комментарии
6беспроигрышный вариант
Гороховый суп обожают мои дети,5)))
5+1)
Очень вкусный супчик! 5
Гороховый суп с копченостями-это очень вкусно!5+