Салат с клубникой и креветками на шпинате с кедровыми орехами
Описание рецепта
Сочетание клубники с креветками кажется неожиданным — но именно этот контраст делает салат таким запоминающимся. Я никогда не отмеряю ингредиенты строго: беру всё на глазок, по настроению и тому, что есть под рукой. Кедровые орехи дают приятный хруст, а розовый перец — лёгкую пикантность без лишней остроты. Идеально для тёплого дня, когда хочется чего-то лёгкого, но нарядного.Слово редактора
Лёгкий летний салат без строгих пропорций — всё берётся на глазок. В основе шпинат, клубника и отварные креветки; кедровые орехи дают хруст, розовый перец — мягкую остроту, а сыр связывает вкусы. Подойдёт как быстрый обед или закуска к бокалу белого вина. Количество каждого ингредиента регулируйте по вкусу и сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мятапо вкусу
- клубникапо вкусу
- креветкипо вкусу
- кедровые орешкипо вкусу
- сырпо вкусу
- перец розовыйпо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lena
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Креветки отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.Не переваривайте креветки — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе станут резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.Следите за орехами — они быстро горят, достаточно одной-двух минут на среднем огне.
- Шаг 3Шаг 3Зелень — шпинат, базилик и мяту — промыть и обсушить.Шпинат не должен быть влажным, иначе заправка не «ляжет» на листья — промокните бумажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Клубнику разрезать на половинки. Сыр натереть на тёрке или вырезать фигурки формочкой для печенья.Для красивой подачи используйте фигурную формочку — звёздочку или сердечко.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложить шпинат, добавить листики базилика и мяты, разложить клубнику, креветки и сыр.Выкладывайте ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы клубника не пустила сок.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать розовым перцем и кедровыми орехами. Заправить оливковым маслом и лимонным соком в равных пропорциях. По желанию сбрызнуть бальзамическим уксусом.Бальзамический уксус — необязательный штрих, но он хорошо подчёркивает сладость клубники.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — клубника быстро пускает сок и листья теряют свежесть. Хранить готовый салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кедровых орехов подойдут грецкие или кешью, вместо шпината — руккола. Сохраните фото готового блюда — яркие цвета делают его фотогеничным.Оценить513
0
Комментарии
9Изящно, такой романтический салат:)
опа, какое сочетание! Креветки наверное еще клубнику не видали 😀)
Такой не пробовала..Но очень хочу!:))Спасибо за идею,Ириш!:)
Очень красиво и необычно! Надо попробовать! :) 5+1!
Отличный салат и необычный. Голосую.