Медальоны в винном соусе

Медальоны в винном соусе

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В «закромах Родины» (т.е. у меня в шкафу) месяца 3 стоит открытая бутылка красного вина. Пить такой «выдержанный» продукт уже не стоит, а выливать, как любому русскому человеку, жалко….вот ломаю голову над тем, в какое блюдо его можно ещё добавить. Придумывала, можно сказать, на ходу…

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры43г
    53.75% от дневной нормы
  • Углеводы54г
    18.00% от дневной нормы
  • Калории841кКал
    35.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Залить говядину кефиром. Лучше оставить на ночь.

    Залить говядину кефиром. Лучше оставить на ночь.

  • Шаг 2 Сковороду раскалить с небольшим количеством оливково масла. Говядину достать из кефира, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон.

    Сковороду раскалить с небольшим количеством оливково масла. Говядину достать из кефира, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и выложить на сковороду. Обжарить с двух сторон.

  • Шаг 3 Смешать 150 мл вина и 150 мл кипяченой воды и залить говядину. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне минут 20-25.

    Смешать 150 мл вина и 150 мл кипяченой воды и залить говядину. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне минут 20-25.

  • Шаг 4 Лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.

    Лук обжарить на смеси оливкового и сливочного масла.

  • Шаг 5 Помидор очистить от кожуры, мелко порубить и присыпать сахаром. Дать постоять минут 5.

    Помидор очистить от кожуры, мелко порубить и присыпать сахаром. Дать постоять минут 5.

  • Шаг 6 50 мл вина, мёд, уксус и паприку перемешать.

    50 мл вина, мёд, уксус и паприку перемешать.

  • Шаг 7 К луку добавить вино и помидор. Дать провариться минут 5 на сильном огне.

    К луку добавить вино и помидор. Дать провариться минут 5 на сильном огне.

  • Шаг 8 Взбить блендером соус. Добавить сливки, соль, перец и ещё раз взбить.

    Взбить блендером соус. Добавить сливки, соль, перец и ещё раз взбить.

  • Шаг 9 Я переложила готовые кусочки мяса в кастрюлю, где варился соус, чтобы они лежали плотнее.

    Я переложила готовые кусочки мяса в кастрюлю, где варился соус, чтобы они лежали плотнее.

  • Шаг 10 Залить их полученным соусом. Накрыть крышкой и дать протомиться на медленном огне минут 10.

    Залить их полученным соусом. Накрыть крышкой и дать протомиться на медленном огне минут 10.

  • Шаг 11 Подавать следует с жасминовым рисом. Думаю, что мясо отлично будет сочетаться с красным вином, но только свежим)))

    Подавать следует с жасминовым рисом. Думаю, что мясо отлично будет сочетаться с красным вином, но только свежим)))

Оценить525
0

Автор рецепта

AkishaAkisha,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Оксанка
    Оксанка

    ))способ утилизации вина отличный.)) я думаю, мясо получилось очень сочным, в таком сочетании продуктов. 5+1!

    • Виктория
      Виктория

      Тонко ты подметила душу и менталитет любого русского человека, (я такая же). Здорово придумала, как выйти из этой не легкой ситуации:))

      • Сима♥
        Сима♥

        Очень хороший рецепт!:)

        • АнастасияВ
          АнастасияВ

          плюс 1!!!

          • ЮсяЮся
            ЮсяЮся

            медаль за медальоны!

            Оставить комментарий