Особенности рецепта: Десерт с ежевичным джемом и розмарином

Name: Десерт с ежевичным джемом и розмарином
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 204 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Десерт с ежевичным джемом и розмарином

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Ежевичный джем с розмарином я готовила из замороженной ежевики, а в десерте использовала свежие ягоды — контраст получается интересный. Розмарин здесь не декор, он реально меняет вкус джема: добавляет лёгкую смоляную нотку, которая неожиданно хорошо уживается с кислой ежевикой. Йогурт нейтрализует эту терпкость, и всё вместе выходит сбалансированно. Десерт собирается за минуту, если джем уже готов, — удобно, когда нужно что-то быстрое, но не банальное. Слои лучше не перемешивать заранее: пусть каждый возьмёт ложкой сразу всё.

Слово редактора

Лёгкий десерт из домашнего ежевичного джема с розмарином и натурального йогурта. Джем варится из замороженной ежевики — доступен круглый год. Свежие ягоды добавляют при подаче. Подходит как быстрый завтрак или лёгкое завершение ужина. Никаких специальных навыков не нужно — только блендер, сито и несколько минут у плиты.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории204кКал
8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ежевику разморозить, переложить в чашу блендера и измельчить до однородного пюре.
Замороженную ежевику размораживайте при комнатной температуре или на ночь в холодильнике — так меньше потеряется сок.
Шаг 2
Пюре протереть через сито, чтобы удалить косточки.
Чем мельче ячейки сита, тем однороднее джем. Если хотите чуть более деревенскую текстуру, можно пропустить этот шаг.
Шаг 3
Ежевичное пюре выложить в кастрюльку, добавить четыре ст. л. сахара и веточку розмарина, довести до кипения на среднем огне.
Розмарин даёт лёгкий смоляной аромат — не держите его дольше указанного времени, иначе вкус станет горьковатым.
Шаг 4
Шаг 4
Варить пять-семь минут, всё время помешивая. Снять с огня и остудить — джем готов.
Готовый джем можно перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до двух недель.
Шаг 5
Шаг 5
В чашечку положить одну ст. л. остывшего джема, сверху выложить натуральный йогурт, затем свежие ягоды ежевики. Украсить веточкой розмарина. Перед употреблением перемешать.
Йогурт лучше брать густой, без добавок — греческий или обычный натуральный. Сладкие варианты перебьют вкус джема.

На заметку

Подавайте десерт сразу после сборки или держите в холодильнике не дольше двух часов — йогурт быстро впитывает джем и слои теряют вид. Джем можно приготовить заранее и хранить отдельно. Рецепт легко масштабируется: сварите двойную порцию джема впрок. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию на этапе варки.

Оценить513

Ирина