Бризольки с курицей и грибами
Описание рецепта
Нашла этот рецепт на просторах инета, но так как я его встречала на многих сайтах, то не знаю кто автор. Делала немного по-своему :)
Слово редактора
Бризольки — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Куриное филе в сочетании с грибами и сыром создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а яичная оболочка делает блюдо аппетитным и сытным. Подавайте бризольки с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — так вы сбалансируете блюдо и сделаете трапезу более разнообразной. Можно экспериментировать с начинками: добавить в фарш жареные грибы, тёртую морковь или сладкий перец — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории841кКал35.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Режем куриное филе на крупные кусочки и кладем в чашу блендера, добавляем майонез, чеснок, соль и перец, хорошо взбиваем до однородной массы.
Для более нежной консистенции фарша можно добавить немного сливок вместе с майонезом. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо измельчены — это повлияет на текстуру бризолей.
- Шаг 1
Режем мелко петрушку, добавляем к нашему фаршу и перемешиваем, для этого я вынула нож из чаши.
Петрушка придаст свежесть, но если её нет, можно использовать укроп или кинзу — они тоже хорошо сочетаются с курицей и грибами.
- Шаг 2
В миску разбиваем 1 яйцо и добавляем 1 столовую ложку молока, взбиваем вилкой.
Молоко сделает яичную смесь более нежной и воздушной. Следите, чтобы не было комочков — они могут испортить текстуру блинчика.
- Шаг 3
Разогреваем сковороду, смазываем маслом и жарим яичный блинчик.
Чтобы блинчик не прилипал, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Жарьте на среднем огне.
- Шаг 4
Пока блинчик жарится, делаем смесь на следующий блинчик и так пока не пожарим 7 блинчиков.
Готовьте блинчики одинакового размера — так бризольки будут выглядеть аккуратнее и равномернее пропекутся.
- Шаг 5
Крупно режем грибы и жарим до испарения жидкости.
Грибы стоит предварительно промыть и хорошо обсушить. Жарьте на среднем огне, чтобы они не подгорели, а жидкость успела выпариться.
- Шаг 6
Намазываем яичный блинчик фаршем, оставляя внизу 1-1.5 см. не намазанными, это нужно для того, чтобы блинчик лучше завернулся. Выкладываем грибы и кусочки помидора вверху блинчика и сворачиваем наши бризольки.
Перед запеканием убедитесь, что противень чистый и сухой. Температура 200 °C поможет добиться золотистой корочки без подгорания.
- Шаг 7
Укладываем их на противень и отправляем в духовку разогретую до 200*С на 30минут.
Сыр лучше выбирать легкоплавкий — он быстрее расплавится и образует аппетитную корочку. Следите, чтобы сыр не подгорел.
- Шаг 8
Через 30 минут достаем бризольки посыпаем сыром и отправляем в духовку до расплавления сыра. Режем наши бризольки пополам, даем немного остыть и кушаем. Приятного аппетита.
На заметку
Готовые бризольки лучше всего подавать горячими — так они максимально аппетитны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К бризолькам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре, а также лёгкий салат из свежих овощей.