Мидии в казанке с белым вином и сливками
Описание рецепта
Это, наверное, суп, а не просто мидии. Очень-очень-очень…. Рецепт напомнила девушка Ольга в своём ЖЖСлово редактора
Мидии в чугунном казанке — быстрое блюдо для тех, кто любит морепродукты. Моллюски тушатся с чесноком, заливаются белым вином и сливками, приправляются прованскими травами. Подходит для ужина на двоих или для компании. Можно использовать свежие или замороженные мидии — разница только во времени приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок6стакан
- вино белое2стакан
- сливки10мл
- соль1щепотка
- мидиипо вкусу
- прованские травыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поджарить в чугунном казанке до золотистого цвета лук, добавить чеснок и чили, потушить минуту.Лук нарезать мелким кубиком, чтобы быстрее подрумянился. Чеснок можно заменить гранулированным — 1 ч. л. - Шаг 2
Шаг 2Положить мидии, залить вином, посолить.Вино брать сухое или полусухое — оно даст приятную кислинку. Если вина нет, заменить бульоном или водой с лимонным соком. - Шаг 3Шаг 3Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 3 минуты (замороженным мидиям понадобится больше времени — минут 5).Свежим мидиям достаточно 3 минут, замороженным — 5. Не передерживать, иначе станут резиновыми.
- Шаг 4Шаг 4Добавить сливки, прованские травы и поварить еще минуту, сразу подавать к столу.Сливки подойдут 20–33 % жирности. Можно заменить сметаной, разведенной молоком.
На заметку
Подавать мидии горячими, прямо в казанке. К ним идеально подходит белый хрустящий хлеб или отварной картофель — макать в сливочный соус. Запивать охлажденным белым вином. Рецепт с фото показывает, что блюдо эффектно выглядит в порционных тарелках. Хранить остатки в холодильнике не более суток, разогревать на слабом огне.Оценить529
0
Комментарии
9А у меня почему-то не все мидии раскрываются, хотя покупаю свежие на средиземноморском рынке =( Может, что-то не так делаю?! А вообще, шикарный рецепт!
рецепт супер, вчера приготовила, так аж пальцы облизывали :) спасибо
Спасибо за такой вкусный рецепт! Мы с мужем часто готовим мидии. Теперь попробуем и Ваш способ! 5 и голос :)
5 и голос 😀
Голосую за ваш замечательный рецепт, очень люблю мидии! 5+