Жареная курица по-пионерски: в муке, на сковороде
Описание рецепта
По техническим причинам пока не смогу скачивать с фотоаппарата на комп истинные фото,прошу извинения,воспользуюсь чужими из инета! Этот рецепт из старого журнала «Америка» я пробовала много раз. Очень практичный! Этот номер был посвящен пионерам - первым поселенцам Запада.Великий переход с семьями,с пожитками в фургонах. РЕЦЕПТЫ,ДОШЕДШИЕ ДО НАС ОТ ПЕРВЫХ ПОСЕЛЕНЦЕВ. Может быть вам понравится их способ приготовления!Готовили так ЮЖАНЕ.Слово редактора
Рецепт из американского журнала, посвящённого первым переселенцам Запада. Курицу обваливают в муке со специями, обжаривают в смеси маргарина и растительного масла под крышкой, затем тушат с небольшим количеством воды. Минимум ингредиентов, два этапа — жарка и тушение — и мясо получается с румяной корочкой и мягким, сочным нутром. Подходит для будничного ужина, не требует ни маринада, ни сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица3шт.
- мука0.3стакан
- маргаринпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории26кКал1.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, соль и перец насыпать в бумажный кулёк и перемешать.Соли и перца берите по вкусу — стандартно около одной чайной ложки соли и половины чайной ложки перца на целую курицу. - Шаг 2
Положить куски курицы в кулёк и хорошо встряхнуть, чтобы мука равномерно покрыла каждый кусок.Встряхивайте кулёк несколько раз: так мука ложится равномернее, чем при обваливании руками. - Шаг 3
Разогреть в сковороде маргарин вместе с растительным маслом.Маргарин и масло берите примерно поровну — смесь меньше горит, чем чистый маргарин. - Шаг 4
Шаг 4Выложить куски курицы на сковороду, закрыть крышкой и жарить на медленном огне 30 минут.Медленный огонь здесь важен: на сильном мука подгорит раньше, чем мясо прожарится. - Шаг 5Шаг 5Снять крышку, слить лишний жир.Жир удобно слить, слегка наклонив сковороду и придерживая крышку.
- Шаг 6Шаг 6Добавить воды так, чтобы она покрывала дно сковороды, снова закрыть крышкой и тушить ещё 30 минут.Воды нужно совсем немного — буквально пару столовых ложек, только чтобы дно не было сухим.
На заметку
Готовую курицу подавайте сразу — горячей, прямо со сковороды. Хорошо сочетается с варёным картофелем или свежим хлебом, который впитывает соус со дна. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт легко повторить по фото — шаги простые, результат стабильный даже без кулинарного опыта.Оценить537
0
Комментарии
7Хорошо было быть пионеркой,просто на +5
Елена, мне понравился рецепт! А какой используется перец?
+1!
курица-это всегда вкусно!5
Просто, но со вкусом,люблю курицу всегда!Спасибо!+5!!!