Жареная курица по-пионерски

31 мая 2011

Время приготовления 1 ч

ЕЛЕНААвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЕЛЕНААвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

По техническим причинам пока не смогу скачивать с фотоаппарата на комп истинные фото,прошу извинения,воспользуюсь чужими из инета! Этот рецепт из старого журнала "Америка" я пробовала много раз. Очень практичный! Этот номер был посвящен пионерам - первым поселенцам Запада.Великий переход с семьями,с пожитками в фургонах. РЕЦЕПТЫ,ДОШЕДШИЕ ДО НАС ОТ ПЕРВЫХ ПОСЕЛЕНЦЕВ. Может быть вам понравится их способ приготовления!Готовили так ЮЖАНЕ.

Слово редактора

Жареная курица по-пионерски — это простое, но вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Техника обжаривания с последующим тушением позволяет добиться сочности мяса. Подавайте курицу с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с специями: добавить паприку или чеснок для более яркого вкуса. Такое блюдо не только утолит голод, но и перенесёт вас во времена первых поселенцев, напомнив о простых радостях жизни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица3шт.
мука0.3стакан
маргаринпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории26кКал
1.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Перемешать муку, соль, перец в бумажном кульке. Положить туда куски курицы и потрясти.
Используйте зиплок-пакет вместо бумажного кулька — так будет удобнее перемешивать курицу с мукой. Убедитесь, что каждый кусок равномерно покрыт панировкой.
Шаг 1
Разогреть маргарин с растительным маслом и залить смесью куски курицы на сковороде.
Соотношение маргарина и растительного масла влияет на вкус и текстуру. Попробуйте использовать их в пропорции 1:1 или варьируйте по вкусу. Следите, чтобы смесь не горела — огонь должен быть умеренным.
Шаг 2
Закрыть крышкой и жарить на медленном огне 30 минут. Снять крышку. Слить жир. Добавить воды,чтобы она покрывала дно сковороды.
При сливании жира постарайтесь не потерять ценный сок. Воду можно заменить на бульон — так блюдо будет более ароматным. Следите, чтобы вода не выкипела во время тушения.
Шаг 3
Снова закрыть крышкой и тушить 30 мин.
Чтобы проверить готовность курицы, проткните её вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.

На заметку

Жареная курица по-пионерски лучше всего подавать с картофельным пюре или овощным салатом. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку: разогревайте при 180 °C около 10–15 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Оценить537

ЕЛЕНА