Особенности рецепта: Пирог с козьим сыром, моцареллой и нектаринами под грилем

🟢 Быстро 🔥 1330 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Тата.

Пирог с козьим сыром, моцареллой и нектаринами под грилем

12 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Муж купил нектарины,а они ещё не очень вкусные.:(Значит будем печь пироги!:) Рецепт,который когда-то прилагался к рекламе сыра,прочно прижился в нашей семье.Нектарины можно заменить на грушу или инжир,козий сыр-на мягкую фету или просто адыгейский сыр.Только моцареллу не меняйте,она даёт приятный сливочный вкус пирогу.Из предлагаемого количества теста выйдет 6 тарталеток(d-8 см)или прямоугольный пирог длиной 25 см,шириной-8 см.

Слово редактора

Рецепт появился из рекламной листовки к сыру и прижился надолго. Рубленое песочное тесто, два вида сыра и карамелизованные под грилем нектарины — сочетание кажется странным, но работает. Нектарины можно заменить грушей или инжиром, козий сыр — мягкой фетой или адыгейским. Моцареллу лучше не менять: она даёт тот самый тягучий слой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки51г
56.67% от дневной нормы
Жиры85г
106.25% от дневной нормы
Углеводы100г
33.33% от дневной нормы
Калории1330кКал
55.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Муку с солью и холодным сливочным маслом порубить до состояния мелкой крошки. Затем по одной столовой ложке добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 20–30 минут.
Соотношение масла и муки — один к двум. Воду добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть мягким.
Шаг 2
Форму для выпечки смазать маслом. Тесто тонко раскатать между двумя целлофановыми пакетами и выложить в форму, сформировав бортики. Наколоть тесто вилкой и выпекать при 200 °C 10–15 минут.
Раскатывать тесто прямо в пакетах удобно — не прилипает и не требует лишней муки.
Шаг 3
Шаг 3
Из нектаринов удалить косточки и нарезать их дольками. Моцареллу отжать от сыворотки и разломать на кусочки.
Моцарелла даёт тягучий слой — не заменяйте её другим сыром.
Шаг 4
Шаг 4
На готовую основу из теста выложить козий сыр и моцареллу, посыпать листочками розмарина. Сверху разложить дольки нектаринов.
Розмарина достаточно нескольких листочков — он не должен перебивать сыр.
Шаг 5
Шаг 5
Всё посыпать небольшим количеством сахарной пудры и поставить под гриль на 15–20 минут до золотистой корочки. Готовый пирог полить мёдом и подавать тёплым.
Следите под грилем — сахарная пудра быстро темнеет. Мёд лучше использовать жидкий.

На заметку

Пирог подают тёплым сразу после приготовления — тогда моцарелла ещё тянется, а нектарины сочные. На следующий день можно разогреть в духовке при 160 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать под сезон: летом хороши нектарины, осенью — груша или инжир. Пошаговые фото помогут не промахнуться с консистенцией теста.

Оценить533

Тата