Джем «Пьяная клубника» — без варки, цвет как свежая ягода
Описание рецепта
Клубника в этом джеме остаётся почти живой — не варится, не темнеет, пахнет так, будто только что с грядки. Коньяк делает своё дело незаметно: ни вкуса алкоголя, ни запаха — только сохранённый цвет и стойкость. Три ингредиента, пять минут работы, и у вас в холодильнике стоит что-то гораздо вкуснее магазинного варенья.Слово редактора
Джем «Пьяная клубника» — это холодный способ заготовки: клубника не варится, а просто измельчается и смешивается с сахаром и коньяком. Коньяк здесь работает как натуральный консервант и удерживает яркий цвет ягоды. Всего три ингредиента, никакой плиты. Подходит тем, кто хочет сохранить вкус и аромат свежей клубники на несколько недель вперёд.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы1368г456.00% от дневной нормы
- Калории5726кКал238.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику измельчить блендером до однородной массы.Измельчайте до нужной консистенции: можно оставить небольшие кусочки или пробить до однородности. - Шаг 2Шаг 2Всыпать сахар и влить коньяк, перемешать.Коньяк не даёт клубнике окислиться и терять цвет — не заменяйте его на другой алкоголь без проверки.
- Шаг 3Шаг 3Разложить массу по стерилизованным банкам и закрыть крышками.Банки стерилизуйте заранее — паром, в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком.
- Шаг 4Шаг 4Убрать банки в холодильник.Храните в холодильнике до трёх недель; при необходимости в морозилке — до шести месяцев.
На заметку
Готовый джем хранится в холодильнике около трёх недель. Если хотите запастись надолго, разложите по небольшим контейнерам и заморозьте — после разморозки вкус практически не меняется. Этот рецепт с фото хорошо работает с крупной спелой клубникой: чем ярче ягода, тем насыщеннее цвет джема.Оценить54
0
Комментарии
2Конечно будет!!!))))
Шикарный рецепт,Катерина!***** и спасибо! А ещё?)))