Куриные пончики во фритюре — сочные, с творогом
Описание рецепта
Куриный фарш с творогом — неожиданное, но удачное сочетание: пончики получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Специи — карри, имбирь, кориандр — придают им характер, а горчица связывает вкус. Готовить несложно, а результат уходит со стола очень быстро. Удобно и то, что заготовки легко замораживаются — к следующему ужину остаётся только разогреть фритюр.Слово редактора
Куриные пончики — это шарики из фарша с творогом и сметаной, обжаренные во фритюре в хрустящей панировке. Творог делает начинку нежной, а горчица, карри, имбирь и кориандр дают насыщенный вкус. Подойдут как горячая закуска или основное блюдо. Часть заготовок можно заморозить до обжарки — удобно для занятых будней.Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать куриный фарш, творог, сметану, горчицу, соль, карри, имбирь и кориандр. Вымесить до однородности.Фарш лучше брать охлаждённый — так масса лучше держит форму при лепке. - Шаг 2
Для панировки взбить яйцо с щепоткой соли. Муку смешать с кунжутом или заменить её панировочными сухарями.Кунжут можно заменить панировочными сухарями — корочка получится чуть плотнее. - Шаг 3
Намочить руки, сформировать из фарша небольшие заготовки округлой формы.Чтобы фарш не прилипал, смачивайте руки холодной водой перед каждой заготовкой. - Шаг 4
Обмакнуть каждую заготовку в яйцо, затем обвалять в муке с кунжутом или в сухарях.Перед жаркой можно убрать запанированные заготовки в холодильник на 10–15 минут — панировка держится лучше. - Шаг 5
Обжарить пончики во фритюре до золотистой корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе пончики впитают жир и не получат хрустящей корочки. - Шаг 6
Выложить готовые пончики на бумажную салфетку, чтобы стёк лишний жир.Не выкладывайте сразу много штук — температура масла упадёт и жарка превратится в тушение. - Шаг 7
Выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир. Приятного аппетита!
Комментарии
3ни разу такое не готовила,очень заманчивый рецепт +5
Даша записываю ваши палочки в кк, буду пробовать.Составчик вкусный😀5!+1!
Это вкусно! Я готовила по твоему рецепту из куриного фарша предыдущие котлетки (с маслом и сыром в фарше) - объедение! Знаешь, я все чаще не понимаю наш народ - 14 человек записали в кк и при этом 2 голоса и 35 баллов...