Салат «Цацики» от свёкра: огурец, редиска и кефирная заправка
Описание рецепта
У меня повезло со свёкром — он готовит! Этот салат он делает давно, и я быстро взяла рецепт на вооружение. Кефир со сметаной вместо майонеза — и получается по-настоящему освежающая заправка, которая не тяжелит. Хрустящие огурец, редиска и перец, чеснок, зелень — и никаких лишних усилий. Сынишка уже заглядывает на кухню с интересом: такой салат, пожалуй, скоро освоит и он.Слово редактора
Лёгкий овощной салат в стиле цацики — без майонеза, без лишних калорий. Огурец, редиска и болгарский перец нарезаются тонкой соломкой или натираются на тёрке, затем заправляются смесью кефира со сметаной, чесноком и зеленью. Хорош в жару: холодная заправка освежает не хуже напитка. Подойдёт как лёгкий гарнир к мясу или как самостоятельный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурец очистить от кожуры, нашинковать мелкой соломкой или натереть на крупной тёрке.Если огурцы очень водянистые, дайте им постоять пять минут после нарезки и слейте лишний сок — салат не поплывёт. - Шаг 2
Шаг 2Редиску и болгарский перец нарезать таким же образом — тонкой соломкой или натереть на тёрке.Болгарский перец лучше брать красный или жёлтый: они слаще и ярче смотрятся в тарелке. - Шаг 3Шаг 3Смешать кефир со сметаной в пропорции по вкусу.Если хотите густую заправку — берите больше сметаны; для более лёгкой — увеличьте долю кефира.
- Шаг 4Шаг 4Заправить овощи кефирно-сметанной смесью, посолить и поперчить.Солите в самом конце и пробуйте: кефир уже даёт лёгкую кислинку, пересолить легко.
- Шаг 5Шаг 5Добавить мелко нарубленный чеснок, зелёный лук и другую зелень, перемешать.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — через полчаса овощи дадут сок и заправка разбавится. Рецепт легко масштабируется: пропорции ингредиентов произвольные, ориентируйтесь на то, что есть в холодильнике. Посмотрите фото готового блюда — видно, насколько он свежий и аппетитный. Хранить в холодильнике не дольше нескольких часов.Оценить531
0
Комментарии
8На сколько я знаю, сацики - это не салат, а соус. В Греции прямо на улице пекут картошку в фольге на углях, и поливают таким соусом: огурец, чеснок, зелень, йогурт, соль. Так же его подают к мясу, очень вкусно с мусакой. И у греков он более жидкий, если можно так сказать. Очень вкусно. Ваш вариант тоже хороший, как салат
Свекр плохого для невестки не приготовит.)) думаю салат вкусный и свежий получается! так что свекру 5 а тебе Ната голос.) за то что принесла нам такой классный салат.)
Нат, отличный салатик! И название мне очень нравится!:)
А семья-то у вас подобралась, что надо!!! И свекр молодец - отличный салатик! 5 и голос
Это греческий салат. Только правильно он называется дзадзыки. Пробовала в Греции. Очччень вкусный. Спасибо за рецепт!