Папоротник с мясом в кисло-сладком соусе на сковороде
Описание рецепта
Кисло-сладкий соус с соевым и кетчупом преображает обычную сковородную обжарку во что-то совсем другое. Папоротник держит текстуру и хорошо тянет вкус соуса — попробуйте, если раньше не работали с ним.Слово редактора
Блюдо сочетает солёный папоротник, свинину и овощи в густом кисло-сладком соусе на основе соевого соуса и кетчупа. Папоротник предварительно вымачивают и варят — это убирает горечь и делает его мягким. Всё обжаривается на сковороде и тушится в соусе буквально три минуты. Подходит как сытный обед или ужин, хорошо сочетается с рисом или лапшой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- свинина200г
- соевый соус2ст. л.
- кетчуп томатный2ст. л.
- картофельный крахмал1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем соевый соус, кетчуп, уксус, сахар и приправы. Отдельно разводим крахмал в воде и вливаем в соус — он станет основой для тушения.Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды перед вливанием в сковороду. - Шаг 2Шаг 2Подготовленный папоротник (вымоченный и вываренный) нарезаем кусочками около 2,5 см.Папоротник должен быть полностью вымочен — меняйте воду несколько раз, иначе останется горечь.
- Шаг 3Шаг 3Морковь, лук и мясо нарезаем тонкими полосками, перец — широкими кусочками.Старайтесь нарезать мясо и овощи одной толщины — так они приготовятся одновременно.
- Шаг 4Шаг 4На раскалённую сковороду наливаем немного растительного масла. Обжариваем лук, морковь, перец и мясо, солим.Не перегружайте сковороду: если мяса много, обжаривайте его партиями, чтобы не тушилось в собственном соку.
- Шаг 5Шаг 5Когда мясо будет готово, добавляем папоротник, вливаем соус, хорошо перемешиваем и тушим около трёх минут.Трёх минут тушения достаточно — долгое нагревание делает папоротник мягким и теряется текстура.
На заметку
Подавайте горячим — с отварным рисом или гречневой лапшой. Можно сохранить в холодильнике до двух суток: соус только насыщает вкус. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо свинины подойдёт говядина или куриное филе, а остроту регулируйте количеством приправ.Оценить59
0
Комментарии
4Вкусно и необычно! 5+1
Интересный рецепт, папортник с кетчупом не пробовала, но обязательно сделаю по Вашему рецепту. Спасибо, Вам голос и 5.
Спасибочки большое))) Я ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ тащусь ( именно тащусь) от папоротника в любом виде)))) А если вместо растительного добавить сливочное масло на сковордку, то вообще АТАС)))))))))))))
Никогда не пробовала папортник в самостоятельном исполнении. Очень заинтересовалась! Спасибо за "просто"сложный рецепт)))Попробую сделать обязательно! В МКК!!!Оценка 5+1))))))))))))))))