Летняя услада /желе из кабачков /
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Всвязи с наступлением лета и вынужденного зноя ,решила приготовить что-то холодящее...фото сделать не успела,очень быстро съели...Слово редактора
Желе из кабачков — необычное и освежающее блюдо, которое станет настоящим открытием для любителей экспериментировать на кухне. Оно прекрасно подойдёт для летнего меню, когда хочется чего-то лёгкого и не слишком калорийного. Кабачки в сочетании с цитрусовыми нотками лимона и ароматными специями создают оригинальное вкусовое сочетание. Подавайте желе как холодную закуску или дополнение к основным блюдам — оно удивит ваших гостей и разнообразит повседневный рацион.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1кг
- лимоны1шт.
- соль1щепотка
- вода1стакан
- уксус6шт.
- оливковое маслопо вкусу
- желатинпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
- майоранпо вкусу
- укроппо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории79кКал3.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1кабачки очистить и нарезать крупными кубиками и слегка присолить ,добавить специи ,обжарить,до готовности. и остудитьПри обжаривании кабачков следите, чтобы они не подгорели — должны стать мягкими, но сохранить форму. Избыток соли может сделать блюдо слишком солёным, поэтому используйте её умеренно.
- Шаг 2лук нарезать тонкими кольцами,добавить мелко нарубленный чеснок и залить лимонным соком в пропорции с водой 1:1,поставить на 30 мин. в холодЛимонный сок поможет смягчить вкус лука и чеснока, а также придаст лёгкую кислинку. Убедитесь, что пропорции сока и воды точно 1:1, иначе вкус может быть несбалансированным.
- Шаг 3по истечении 30 мин. слить лимонный сок с водой , лук,укроп .нарезанный мелко, и чеснок добавить в кабачкиПеред добавлением в кабачки убедитесь, что лук и чеснок хорошо пропитались лимонным соком — это усилит вкус блюда.
- Шаг 4Сварить маринад из воды,перца,лавр.листа,соли и сахара,остудитьКогда маринад закипит, уменьшите огонь и дайте ему потомиться пару минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат. Проверьте, чтобы лавровый лист не придавал горечи.
- Шаг 5в соответствующей пропорции к жидкости добавить желатин для замачивания ,на 30 мин.Следите за пропорциями желатина — если его будет мало, желе не застынет, а если много — получится слишком плотным. Ознакомьтесь с инструкцией на упаковке желатина.
- Шаг 6через 30 мин. желатин подогреть,помешивая до тёплого состояния и залить кабачкиПри подогревании желатина не доводите до кипения, иначе он потеряет желирующие свойства. Помешивайте постоянно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 7поставить в холодное место для застыванияДля равномерного застывания поместите блюдо в холодильник, а не в морозильную камеру. Проверьте готовность через пару часов — желе должно хорошо держать форму.
На заметку
Желе из кабачков лучше всего подавать охлаждённым — поставьте блюдо в холодильник минимум на 2 часа перед подачей. Хранить готовое желе можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного мёда или заменить лимонный сок на сок другого цитрусового фрукта, например, грейпфрута.Оценить52
0