Творожные кексы с грецким орехом, изюмом и морошкой
Описание рецепта
Надо было заехать к мужу на работу - ну я и решила его порадовать и привести ему что-нибудь вкусненькое. Из творога готовить - одно удовольствие, все очень быстро и легко. Для начинки я использовала цельноягодное варенье из морошки - привезла с севера. В качестве добавки к творогу я часто использую перетертую, замороженную или свежую ягоду какая есть в холодильнике - малину, клюкву, клубнику, смородину. изюм хорошо сочетается с творогом. Орехи для украшения, еще добавила корицы - очень ее люблю всюду сыпать )). Вот мои кексы.Слово редактора
Творожные кексы на основе взбитого творога с яйцами и мукой — быстрая выпечка с мягким мякишем. Внутри — изюм и варенье из морошки, сверху — половинки грецкого ореха. Тесто получается жидким, поэтому его разливают по формам для маффинов. Подойдёт любое цельноягодное варенье: морошка, брусника, черника. Рецепт рассчитан на три средние формы для маффинов.Пищевая ценность
- Белки2789г3098.89% от дневной нормы
- Жиры1504г1880.00% от дневной нормы
- Углеводы344г114.67% от дневной нормы
- Калории26594кКал1108.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила с сахаром до однородности.Яйца и сахар лучше взбивать миксером — масса должна посветлеть и стать пышнее. - Шаг 2Шаг 2Добавила творог и снова взбила.Творог подойдёт средней жирности; зернистый лучше пробить блендером для гладкой текстуры.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и корицу, взбила до жидкой однородной консистенции.Муку добавляйте постепенно — тесто должно оставаться текучим, не густым.
- Шаг 4Шаг 4Добавила варенье из морошки и изюм, аккуратно перемешала.Варенье можно заменить на брусничное, черничное или любое цельноягодное.
- Шаг 5Шаг 5Разлила тесто по трём формам для маффинов, предварительно смазанным маслом.Формы смазывайте маслом тщательно, включая бортики — тесто жидкое и пристаёт.
- Шаг 6Шаг 6Разложила сверху грецкие орехи.Орехи слегка вдавите в тесто, чтобы не упали при подъёме.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала в духовке при 200 °C около 30–40 минут до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые кексы остудите в формах минут десять, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми или комнатной температуры — с чаем или кофе. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо морошки — любое варенье с целыми ягодами. Пошаговые фото помогут точнее поймать нужную консистенцию теста.Оценить512
0
Комментарии
6Отличные кексы! Варенье из морошки не пробовала! 5 и голос Вам
Стыдно признаться, но я даже не знаю, как выглядит морошка....)) Варя, можно расчитывать в ближайшее время увидеть рецепт варенья из морошки?)))
Простой и очень вкусный рецепт. Варенья из морошки нет, но такие кексики будут с любым вареньем вкусные. 5 и голос.
Я тоже такие люблю!С морошкой наверно волшебно вкусно!:)
Вкусные кексы!