Тирамису с черешней и малиновым пюре в бокалах
Описание рецепта
Давно собирался приготовить тирамису с черешней, пусть это даже не совсем классика. А почему для Черешенки? Ну, во-первых, мне нравится игра слов. Во-вторых, Ольге я еще не посвящал рецептов, а мы знаем, что она любитель маскарпоне и тирамису. Ну, и наконец, почему бы просто не повеселиться немного?!:)) П.С. Черешенка-Ольга в ходе эксперимента не пострадала (кажется):)))Слово редактора
Нестандартный тирамису, где кофе заменяет малиновое пюре. Савоярди обмакивают в ягодный соус, чередуют с кремом из маскарпоне, желтков и сахарной пудры, а между слоями — черешня без косточек. Подают в порционных бокалах и посыпают тёртым шоколадом. Рецепт подходит для летнего стола, когда черешня в сезоне, а хочется чего-то лёгкого и эффектного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне200шт.
- черешня200шт.
- малина200шт.
- яичные желтки1шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- шоколадпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки648г720.00% от дневной нормы
- Жиры5538г6922.50% от дневной нормы
- Углеводы742г247.33% от дневной нормы
- Калории55306кКал2304.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Черешню разрезал на две части и вынул косточки.Если нет специального приспособления для удаления косточек, разрезайте черешню пополам — так проще. - Шаг 2Шаг 2Малину немного разморозил, пробил в блендере с небольшим количеством воды, протёр через сито.Малинового пюре из указанного количества хватит с запасом на три порции; остаток можно добавить в лимонад или смузи.
- Шаг 3Шаг 3Маскарпоне растёр с желтками и сахарной пудрой до однородного крема.По желанию добавьте в крем немного алкоголя — ром или амаретто подойдут.
- Шаг 4Шаг 4Печенье разломал на две-три части, каждую обмакнул в малиновое пюре.Следите, чтобы печенье не раскисло: окунайте быстро, не держите в пюре дольше секунды.
- Шаг 5Шаг 5На дно бокалов выложил слой печенья, поверх — немного крема из маскарпоне, затем черешню. Повторил слои: итого два слоя печенья, один слой черешни и два слоя крема. Верхний слой — крем.Можно собрать тирамису в одной форме вместо бокалов — принцип слоёв тот же.
- Шаг 6Шаг 6Убрал бокалы в холодильник минимум на два часа.Чем дольше тирамису стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — можно оставить на ночь.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей присыпал тирамису тёртым шоколадом.Тёртый шоколад добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не намок.
Комментарии
32Вкусно)))))5+
вот Вам мой утренний голос)))))
Супер!!! А я такую штуку делала с клубникой.Поскольку сейчас самый ее сезон. Тоже ничего получилось))))
Ах,Вениамин!))) Сладость такая всем по вкусу! Вы снова и снова меня покоряете вашим стилем изложения мыслей и такими рецептами,особенно с посвящением...) 5 и голос!и что тут скажешь,вкусно!)
😞(( я тоже хочу, но я не представляю, как будет звучать название тирамису для меня 😀))