Салат с обжаренной белой рыбой, овощами и кунжутом
Описание рецепта
Наконец-то пошла своя зелень с огорода — и сразу захотелось чего-то лёгкого, но настоящего. Этот салат как раз такой: свежий, сочный, а рыба делает его сытным — у меня он вполне заменил ужин. Хрустящий кунжут и немного пармезана придают интересную текстуру, которую не ждёшь от простого летнего блюда.Слово редактора
Летний салат из свежих овощей и обжаренного рыбного филе — сытный, но не тяжёлый. Подходит как полноценный ужин. Рыбу можно взять любую белую: тилапию, треску, судак. Заправка на оливковом масле с лимонным соком и бальзамическим уксусом хорошо балансирует жирность рыбы. Пармезан и кунжут добавляют текстуру. Если кинза не нравится, замените на петрушку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1шт.
- редиска6шт.
- кунжут1щепотка
- соль1щепотка
- рыба белаяпо вкусу
- салатпо вкусу
- кинзапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- пармезанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории41кКал1.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы режем крупными полосками, солим и перчим.Нарезайте полоски толщиной около двух сантиметров — так рыба равномерно прожарится и не распадётся. - Шаг 2
Шаг 2Обжариваем рыбу на раскалённой сковороде с оливковым маслом около двух минут, добавляем 1 ст. л. соевого соуса и готовим ещё около трёх минут.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе рыба даст сок и будет тушиться, а не жариться. - Шаг 3Шаг 3Для заправки смешиваем оливковое масло с соком лимона, добавляем 1 ч. л. бальзамического уксуса, солим, перчим и взбалтываем.Заправку лучше готовить в закрытой банке — так проще добиться однородной эмульсии.
- Шаг 4Шаг 4Овощи нарезаем произвольно, салатные листья рвём руками, кинзу мелко режем.Укроп упомянут в тексте шагов, но отсутствует в списке ингредиентов — добавляйте по желанию, если он есть.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выкладываем листья салата с кинзой, поливаем частью заправки.Листья салата после промывки хорошо обсушите, чтобы заправка не растекалась.
- Шаг 6Шаг 6По кругу раскладываем нарезанные овощи, поливаем оставшейся заправкой.Помидоры и редис нарезайте непосредственно перед подачей — они быстро дают сок.
- Шаг 7Шаг 7В центр выкладываем полоски рыбы, посыпаем их кунжутом, затем всё блюдо — тёртым пармезаном.Пармезан натирайте мелко, чтобы он равномерно покрыл блюдо тонким слоем.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро вянут под заправкой. Хранить в готовом виде не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите рыбу, овощи и заправку отдельно и собирайте перед едой. По этому рецепту хорошо получается и с запечённой рыбой вместо обжаренной — посмотрите фото готового блюда, чтобы ориентироваться по подаче.Оценить530
0
Комментарии
20😊
салат замечательный) сегодня им ужинали)) вкусно, сытно, питательно и легко для желудка)) буду готовить еще не раз)) большое спасибо за хороший рецепт))
Замечательный салатик, мне по вкусу! 5 и голос
Очень хорошая заправка! Салат получился отличный! 5 и голос!
Салат интересный, с рыбкой..вкусно.) 555+!