Каннелони из блинчиков с баклажанами, фаршем и тремя видами сыра
Описание рецепта
Ещё одна вариация с блинчиками — на этот раз сытная, с баклажанами и сыром.Слово редактора
Каннелони из блинчиков — альтернатива классическим трубочкам из макарон. Тонкие пресные блины наполняют начинкой из обжаренных баклажанов и мясного фарша, смазывают творожным сыром, сворачивают рулетом и запекают под томатным соусом. Сверху — моцарелла, козий сыр и кедровые орешки. Подходит для плотного обеда или ужина, когда хочется чего-то сытного и небанального.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- сыр буко200г
- сыр козий твердый50г
- моцарелла100г
- соль морскаяпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории826кКал34.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить пресные тонкие блинчики: два яйца, вода, мука, соль и немного оливкового масла. Консистенцию теста подбирать до нужной, добавляя воду или муку. Блинчики должны быть достаточно эластичными, чтобы не ломаться при сворачивании.Тесто для блинчиков лучше замешивать без спешки: нужная консистенция — чуть жиже, чем на оладьи, без комков. - Шаг 2
Баклажаны нарезать мелко, обсушить и обжарить в глубокой сковороде с растительным маслом до мягкости, около пяти — семи минут.Баклажан жадно впитывает масло: если кажется, что его мало, лучше подлить немного воды, чем лить масло. - Шаг 3
Добавить к баклажанам фарш и готовить, помешивая, пока мясо не изменит цвет. Немного посолить, добавить перец.Если хотите более насыщенный вкус, используйте смесь говядины и свинины или измельчите мясо самостоятельно. - Шаг 4
Влить к баклажанно-мясной смеси одну банку томатов вместе с жидкостью и выпарить лишний сок на достаточно сильном огне несколько минут. Снять с огня и остудить.Чтобы соус не был кислым, добавьте половину чайной ложки коричневого сахара. - Шаг 5
Для томатного соуса соединить помидоры, базилик, зелень, соль и специи. Готовить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.Можно пробить соус блендером — получится более однородная текстура. - Шаг 6
Каждый блинчик смазать творожным сыром, поверх равномерно распределить начинку из баклажанов с фаршем — она должна занимать от одной трети до половины поверхности, края оставить чистыми. Свернуть блинчики рулетом.Следите, чтобы края блинчика оставались без начинки: это помогает рулету держать форму. - Шаг 7
Духовку разогреть до 180–200 °C. Часть томатного соуса налить на дно жаропрочной формы, выложить каннелони и покрыть оставшимся соусом. Запекать 15 минут. Достать форму, посыпать кедровыми орешками, моцареллой и козьим сыром и вернуть в духовку ещё на 10 минут — до расплавления сыра.Подавайте сразу из духовки, украсив свежей зеленью — петрушкой или базиликом. - Шаг 8
Духовку предварительно разогреть до 180-200С. Выложить блинчики в жаропрочную форму, покрыть томатным соусом (часть соуса у меня на дне формы) и запекать 15 минут. - Шаг 9
Достать форму, присыпать каннелони кедровыми орешками, моцареллой и козьим сыром и отправить в духовку еще минут на 10, пока сыр не начнет плавиться. ***Рекомендую подавать с зеленью - так оттенится вкус, да и у совести будет меньше поводов выпендриваться:))***
На заметку
Готовые каннелони подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы не пересохли. По этому рецепту можно менять сыры: творожный буко заменяется рикоттой, козий — пармезаном. Больше идей с фото для похожих блюд ищите в разделе запечённых блинных рулетов.Оценить555
0
Комментарии
22+
Отличный коммент к рецепту :))) Вам 5+1 за блинчики-каннеллони!
Вениамин, ты к себе строг - пошаговые фото хороши!))
Замечательные и такие аппетитные, а бомбочка в конце мне тоже нравится! Бах и 5+ и 1! :))да, а совесть...ну ее к блинчикам в этот раз.
Классные блины!!!голосую