Брюссельский суп из шампиньонов со сливками
Описание рецепта
Шампиньоны и сливки — сочетание, которое я готова есть в любой день. Этот суп получается удивительно бархатистым: насыщенный грибной аромат, мягкая кремовая текстура — и всё без лишней тяжести. Хорош и в холодный вечер, и как лёгкий обед, когда хочется чего-то тёплого и уютного.Слово редактора
Густой и лёгкий одновременно — этот грибной суп готовится без лишних усилий. Шампиньоны измельчаются через мясорубку, тушатся с луком и мукой, затем вливается бульон и сливки. Получается нежный суп с насыщенным грибным вкусом. Подходит для обеда в будни или как первое блюдо на небольшой ужин. Любители грибов оценят — никакой «воды», только вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное50г
- лук репчатый2шт.
- мука1ст. л.
- бульон1л
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы очистить, промыть, пропустить через мясорубку.Можно использовать блендер или мелкую тёрку вместо мясорубки — текстура будет немного другой, но суп не потеряет вкус. - Шаг 2
Шаг 2Лук очистить, мелко нарезать, припустить в разогретом сливочном масле.Следите, чтобы лук не зарумянился — он должен стать мягким и прозрачным. - Шаг 3Шаг 3Добавить к луку измельчённые грибы и тушить, помешивая, 10 минут.Если грибы дали много жидкости, не сливайте её — она добавит аромат супу.
- Шаг 4Шаг 4Всыпать муку, хорошо размешать.Добавляйте муку постепенно, постоянно мешая, чтобы не было комков.
- Шаг 5Шаг 5Влить бульон, посолить и поперчить, довести до готовности грибов.Бульон можно использовать куриный или овощной — оба варианта подходят.
- Шаг 6Шаг 6Добавить сливки, прогреть, не доводя до кипения.Сливки не кипятите — иначе они могут свернуться и потерять нежность.
- Шаг 7Шаг 7Горячий суп налить в тарелку, добавить четверть варёного яйца, посыпать мелко нарезанной зеленью.Яйцо можно нарезать крупно или положить четвертинкой — оба варианта уместны.
На заметку
Суп подают сразу горячим — при остывании он немного густеет. Если хотите более жидкую консистенцию, добавьте чуть больше бульона на шаге 5. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на малом огне без кипения. Этот рецепт с фото показывает, что простые ингредиенты дают по-настоящему вкусный результат.Оценить511
0
Комментарии
4Вкусно! 5+1!
Софья, красиво! Я использую 22% сливки. Благодаря им вкус более сливочный и насыщенный))
очень симпатично! И наверно очень вкусно!
Очень интересный рецепт)грибы, сливки...вкуснятина)