Особенности рецепта: Кексики «Мята и шоколад» с шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 268 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Екатерина Гиль.

Кексики «Мята и шоколад» с шоколадной глазурью

22 июня 2026

Время приготовления

Екатерина ГильАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Екатерина ГильАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецепта

Мята и горький шоколад — сочетание, которое работает безотказно. Кексики получаются влажными внутри, с выраженным мятным ароматом и плотной шоколадной глазурью сверху.

Слово редактора

Небольшие кексы с отчётливым мятным вкусом и горьким шоколадом в глазури. Тесто замешивается на основе мятно-шоколадной пасты из свежей мяты, какао и сливок — она даёт насыщенный цвет и аромат. Глазурь из чёрного шоколада и сливочного масла готовится в микроволновке за 30 секунд. Подходит для домашнего чаепития или в качестве небольшого угощения.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1стакан
сахар0.8стакан
сахар ванильный1пакет
яйцо3шт.
какао1ч. л.
мята1пучок
масло сливочное60г
сливки2мл
разрыхлитель0.5ч. л.
шоколад черный горький100г
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории268кКал
11.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мяту, столовую ложку сахара, какао и сливки измельчить в блендере до однородной пасты.
Используйте свежую мяту — сухая даёт слабый аромат.
Шаг 2
Мятно-шоколадную пасту, яйца, муку, оставшийся сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и размягчённое сливочное масло взбить миксером до гладкого теста.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет неоднородным.
Шаг 3
Тесто разлить по формочкам и выпекать 20–25 минут при температуре 180 °C.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 4
Для глазури сложить шоколад и сливочное масло в чашку, поставить в микроволновку на 30 секунд, быстро перемешать до однородности.
Если глазурь после 30 секунд не расплавилась полностью, добавьте ещё 10–15 секунд и снова перемешайте.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые остывшие кексики полить шоколадной глазурью.
Поливайте кексики глазурью только после того, как они полностью остынут, иначе глазурь стечёт.

На заметку

Готовые кексики хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Глазурь схватывается примерно через 20–30 минут. Фото готовых кексиков выигрывает при дневном свете — шоколадная поверхность смотрится особенно эффектно. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста получается около 16 кексиков.