Котлеты с грибами и манкой — воздушные и сочные
Описание рецепта
В холодильнике завалялись шампиньоны — и они отлично вписались в фарш. Котлеты с грибами получаются нежнее обычных, а отбивание фарша о миску — это неожиданно весело и работает лучше любого вымешивания.Слово редактора
Котлеты из мясного фарша с шампиньонами и манной крупой — простое домашнее блюдо на каждый день. Манка впитывает влагу и делает котлеты нежными, грибы добавляют аромат. Хорошо подходит, когда в холодильнике есть немного грибов и нужно быстро приготовить сытный ужин. По желанию подают со сливочно-грибным соусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории167кКал6.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Манку залить горячей водой и размешать вилкой, чтобы не осталось комочков. Оставить набухать.Горячая вода нужна, чтобы манка быстрее набухла — на это уходит около пяти минут. - Шаг 2Шаг 2Лук и грибы измельчить.Грибы можно нарезать мелко или натереть на крупной тёрке — так они равномернее распределятся в фарше.
- Шаг 3Шаг 3Фарш, набухшую манку, лук и грибы соединить в миске. Добавить приправы.Приправы — по вкусу: соль, чёрный перец, чеснок.
- Шаг 4Шаг 4Фарш тщательно вымешать и хорошо отбить: поднять на высоту и с силой бросить обратно в миску. Повторить несколько раз — так котлеты выйдут воздушными и нежными.Чем больше отбиваете фарш, тем плотнее и одновременно нежнее структура котлеты. Минимум — пять-шесть бросков.
- Шаг 5Шаг 5Сформировать котлеты и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.Чтобы котлеты не прилипали, формируйте их мокрыми руками.
- Шаг 6Шаг 6Убавить огонь, накрыть крышкой и томить около 20 минут.Томление под крышкой на слабом огне обеспечивает полную прожарку внутри без пересыхания.
На заметку
Готовые котлеты подают горячими — с картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Сливочно-грибной соус хорошо подчёркивает вкус блюда. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт с фото подойдёт и для заготовки впрок: сырые котлеты замораживают и жарят сразу из морозилки.Оценить514
0
Комментарии
6👍flowerflowerflower
Очень аппетитно! :) 5+1!
5+1!
Маша, спасибо за понятный рецепт!)))
Все знают, как готовить котлеты. Но тут есть много новых для меня нюансов. Так что оцениваю и записываю:)) От себя могу добавить, что котлеты получаются более вкусными (не влажными и с вкусной корочкой), если их томить под крышкой не на плите, а в духовке, добавив немного воды и луковицу, разрезаную пополам.