Запеканка «Итальянцы в России» — слои овощей под сырной корочкой
Описание рецепта
Открываешь холодильник — вроде пусто, но кабачок, пара помидоров и пучок щавеля есть. Из этого получается неожиданно сытная и вкусная слоистая запеканка с хрустящей сырной шапкой.Слово редактора
Слоистая овощная запеканка из картофеля, кабачков и помидоров с томатно-грибным соусом и щавелевой пастой. Каждый слой пропитывается яично-сливочной заливкой, сверху — расплавленный тёртый сыр. Блюдо подходит для сытного обеда или ужина, хорошо собирается из остатков овощей в холодильнике. Вегетарианское по составу.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере измельчить щавель, чеснок и петрушку до однородной пасты.Щавель, чеснок и петрушку можно измельчать вместе или по отдельности — важно получить однородную пасту без крупных кусочков. - Шаг 2
Помидоры и лук мелко нарезать, шампиньоны — крупно. Всё потушить на сковороде в масле до мягкости.Шампиньоны нарезайте крупно, чтобы они не потеряли текстуру при тушении. - Шаг 3
Яйца, сливки, один чайной ложки соли, щавелево-петрушечную пасту и муку взбить миксером до однородной заливки.Заливка должна быть жидкой — проверьте, что мука вмешана без комков. - Шаг 4
Стеклянную форму смазать маслом. Уложить первый слой — тонко нарезанный картофель, полить сверху щавелевым соусом.Картофель нарезайте как можно тоньше, иначе не успеет пропечься за 30 минут. - Шаг 5
Поверх картофеля уложить тонко нарезанные кабачки, затем — томатно-грибную пасту. Продолжать чередовать слои картофеля, кабачков и пасты, поливая каждый слой заливкой.Заливку равномерно распределяйте по каждому слою — так запеканка получится сочной насквозь. - Шаг 6
Верхний слой обильно посыпать тёртым сыром.Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится: гауду, эдам или российский. - Шаг 7
Шаг 7Запекать в духовке 30 минут при 170 °C.Готовность проверяйте зубочисткой — картофель должен протыкаться без сопротивления.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, дав постоять пять минут после духовки — слои лучше держатся при нарезке. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: щавель можно заменить шпинатом, шампиньоны — любыми другими грибами. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить537
0
Комментарии
12супер-рецептик!) только 5 и голос!)
Ах,какая запеканка!Беру рецепт!5+
Замечательно интересный рецепт!:))Забираю:)Спасибо!
Мммммммм,уже хочу попробовать!Вкуснотища наверное страшная)))
Присоединяюсь к похвалам! Очень своеобразно!