Запеканка в итальянском стиле: паста, творог и соус бешамель
Описание рецепта
Сложно найти правильные эпитеты,чтобы описать богатый вкус этого блюда.Очень необычное и непривычное исполнение приятно вас удивит.Придумала я его сама взяв из разных рецептов лазаньи и пасты самые лучшие сочетания.Рекомендую подавать на обед с бокальчиком вина и разнообразными овощами и зеленью.Слово редактора
Запеканка из варёной пасты с творожным кремом, обжаренными шампиньонами и болгарским перцем, залитая соусом бешамель и запечённая под сыром. По сути — упрощённая версия лазаньи, только без листов теста. Подходит для обеда или ужина, хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей и зелени. Форма небольшая — 25×15 см, порций выходит около четырёх.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста250шт.
- творог300упаковка
- яйца куриные1шт.
- укроп1пучок
- мука2ст. л.
- молоко200мл
- сыр полутвердый100г
- перец болгарскийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10187г11318.89% от дневной нормы
- Жиры5449г6811.25% от дневной нормы
- Углеводы2167г722.33% от дневной нормы
- Калории100470кКал4186.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пасту сварить ровно столько времени, сколько указано на упаковке. Слить воду, перемешать с двумя ст. л. оливкового масла и отставить в сторону.Оливковое масло не даёт пасте слипнуться, пока собирается запеканка. - Шаг 2
Лук, болгарский перец и шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде до мягкости — около семи минут.Овощи и грибы должны стать мягкими, но не тушиться в собственном соку — огонь держите средним. - Шаг 3Шаг 3Творог взбить блендером с солью, перцем и яйцом до однородного крема.Если творог зернистый, протрите его через сито перед взбиванием — крем будет однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: сливочное масло растопить, добавить муку и варить до загустения, тонкой струйкой влить молоко и держать на медленном огне, помешивая, до кипения — затем сразу снять с огня.Помешивайте соус непрерывно, особенно после добавления молока, иначе появятся комки.
- Шаг 5
Собрать запеканку: выложить пасту в два слоя на дно прямоугольной формы 25×15 см, сверху равномерно намазать творожный крем.Первый слой пасты можно немного утрамбовать ложкой, чтобы форма держалась при нарезке. - Шаг 6
На творожный крем равномерно выложить шампиньоны и болгарский перец.Распределяйте начинку равномерно, чтобы в каждом куске был и перец, и грибы. - Шаг 7Шаг 7Сверху выложить оставшуюся пасту, намазать соусом и присыпать тёртым сыром. Запекать в духовке при 200 °C около 25 минут. Подавать сразу после приготовления.Готовность проверяйте по корочке из сыра: она должна стать золотистой.
- Шаг 8
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 25 минут.Подаем сразу после приготовления.Вот такая красота получается)
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из формы, нарезав на порции. К ней хорошо подойдут свежие овощи, зелень и бокал лёгкого белого вина. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Этот рецепт с фото легко адаптируется: шампиньоны можно заменить кабачком, а сыр взять любой полутвёрдый.Оценить523
0
Комментарии
6Спасибо за столь вкусный рецепт, не смотря на то что готовлю недавно получилось очень вкусно ;)))
Очень интересная запеканка! 5+1 :)
Вкусно и легко.)5+1!
Шик! Шик! Шикарно!)))))
Это точно,у меня ,причмокивая, на ужин всю смели сегодня)еле поймала последний кусочек,чтобы сфотографировать))