Чесночная похлёбка с сырно-куриными тостами
Описание рецепта
Этот рецепт достался мне из детства — тот самый суп, который пахнет чесноком на всю кухню и греет не хуже любого наваристого борща. Картофельная основа получается кремовой, чеснок даёт резкость, а тосты с курицей и сыром превращают простую похлёбку в полноценный обед. Готовлю его, когда хочется чего-то домашнего и без лишних затей. Вам точно понравится сочетание горячего супа и хрустящих тостов прямо из духовки.Слово редактора
Чесночная похлёбка — густой картофельный суп-пюре с выраженным чесночным ароматом. Овощи варятся в предварительно прокипячённой воде, затем картофель разминается и заправляется чесноком. Подаётся с горячими тостами из хлеба для сэндвичей, покрытых смесью курицы, тёртого сыра, чеснока и майонеза. Подходит для сытного домашнего обеда.Пищевая ценность
- Белки1793г1992.22% от дневной нормы
- Жиры1336г1670.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории28298кКал1179.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и кипятите ещё 10 минут. Посолите и кипятите ещё пять минут — это помогает удалить лишний кислород из воды.Кипятить воду заранее необязательно — можно пропустить этот шаг, если время ограничено. - Шаг 2
Положите в кастрюлю целую луковицу и морковь, нарезанную крупными кусками. Через пять минут добавьте картофель, нарезанный крупным кубиком, и варите до готовности.Лук и морковь дают бульону мягкость и чуть сладковатый фон — не сокращайте время их варки. - Шаг 3
Достаньте из кастрюли лук и морковь — они больше не нужны. Картофель разомните толкушкой прямо в кастрюле, выдавите три зубчика чеснока, перемешайте и варите ещё два-три минуты. Выключите и дайте постоять пять-десять минут.Консистенцию регулируйте толкушкой: можно оставить небольшие кусочки картофеля или размять полностью. - Шаг 4
Пока варится картофель, приготовьте тосты. Возьмите два куска хлеба для сэндвичей и разрежьте каждый по диагонали.Хлеб для сэндвичей держит форму при запекании лучше обычного белого — замена возможна, но тост будет мягче. - Шаг 5
Шаг 5Приготовьте начинку для тостов: мелко нарежьте курицу, натрите сыр, выдавите два-три зубчика чеснока, посолите, добавьте две ст. л. майонеза и хорошо перемешайте. Намажьте смесью хлеб.Курицу можно использовать варёную или жареную — с жареной вкус получается насыщеннее. - Шаг 6
Поставьте тосты в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут.Следите за тостами в духовке: при мощном нагреве сыр может подгореть уже через 10 минут. - Шаг 7Шаг 7Разлейте похлёбку по тарелкам, добавьте зелень и подайте с горячими тостами.Зелень добавляйте в тарелку непосредственно перед подачей, чтобы она не потемнела.
На заметку
Похлёбку подавайте сразу после приготовления — при повторном разогреве картофельная масса загустевает, и суп теряет нужную консистенцию. Тосты лучше готовить прямо перед едой: остывшие они становятся мягкими. Если хотите сохранить рецепт на потом, сделайте фото готового блюда — тосты в тарелке с яркой зеленью смотрятся выигрышно.Оценить520
0
Комментарии
13ммм, еле оторвалась от него, чтобы написать) очень приятный, ароматный и какой-то... уютный что ли супчик) прям такой домашний-домашний) и тосты (я, правда, без мяса делала) к нему - просто потрясающее дополнение, очень удачная идея!спасибо!
Вполне))))Можно попробовать и опять же молодой чеснок - прелесть! 5*+1
я "за" 😀
Здорово, 5+1!
Я бы похлебала:)