Начос с соусом из авокадо: тонкие домашние чипсы
Описание рецепта
В Мексике нам принесли к пиву тарелку простых хрустящих чипсов с соусом — вот это и есть начос. Никакой тяжёлой стряпни с лепёшками. Я против сложностей, когда можно обойтись тестом, солью и авокадо.Слово редактора
Начос в этом рецепте — это хрустящие тонкие чипсы из простого теста на воде, запечённые с крупной солью. Никаких лепёшек и сложных начинок — только лаконичная закуска к пиву. Соус: размятое авокадо с чесноком, растительным маслом, сливками и лимонным соком. Подходит для вечеринки или как лёгкий снек на двоих.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать воду, соль и муку, вымесить упругое тесто.Тесто должно быть без комков; дайте ему отдохнуть пять минут перед раскаткой — раскатывается легче. - Шаг 2Шаг 2Раскатать тесто очень тонко, посыпать умеренно крупной солью и слегка придавить ладонью, чтобы соль держалась.Чем тоньше раскатаете, тем лучше хруст. Ориентир — почти прозрачный пласт.
- Шаг 3Шаг 3Переложить пласт на противень и нарезать на чипсы — или сначала нарезать, потом выложить на противень.Если нарезать до выпекания, кусочки при переносе на противень могут слипнуться; удобнее резать прямо на противне.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать 10–12 минут в разогретой до 180 °C духовке. Достать и остудить.Следите: чипсы тонкие и подрумяниваются быстро. Готовность — светло-коричневые края.
- Шаг 5Шаг 5Авокадо очистить и размять. Чеснок размять отдельно, затем смешать с авокадо.Косточку авокадо можно положить в соус на время подачи — замедляет потемнение.
- Шаг 6Шаг 6Заправить соус растительным маслом и сливками или лимонным соком, перемешать.Сливки дают соусу нежность, лимонный сок — кислинку и свежесть. Можно взять что-то одно или оба.
На заметку
Подавайте чипсы сразу после остывания — хруст максимальный. Соус готовьте непосредственно перед подачей: авокадо темнеет. Хранить соус можно в холодильнике около двух часов, плотно накрыв плёнкой вплотную к поверхности. Готовые чипсы без соуса держатся сутки в сухом месте. Этот рецепт легко масштабировать — смотрите пропорции на фото.Оценить517
0
Комментарии
6Как интересно!5*+1))))))))Мучос грасиас!
Мне так приглянулся рецепт, что и 5, и КК, и голос в придачу:)
Как-то готовила лепешки похожего рецепта и у меня они рассыпались, рвались, даже в сковородке было трудно переворачивать... Попробую Ваш рецепт! Нравится мне мексиканская кухня! 5+1! :)
Легко, просто и вкусно!)))
Оооо, начос, обожаю начос!