Шоколадный террин с жидкой начинкой
Описание рецепта
Так порой хочется шоколадного наслаждения! Французские кофейни в г. Ташкенте предлагают изысканные десерты, среди которых первое место заслуженно занимает вкуснейший и нежнейший десерт под названием «Шоколадный террин». Задалась вопросом: Смогу ли я сама его сделать? Получилось!!!Слово редактора
Шоколадный террин — французский десерт с тонкой запечённой оболочкой и тягучей шоколадной серединой. Готовится из пяти простых ингредиентов: шоколада, сливочного масла, яиц, сахара и муки. Подходит для небольшого ужина или праздничного стола. Выпекают как в одной прямоугольной форме, так и в порционных формочках — тогда каждый получает отдельный тёплый десерт с потёкшей начинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад1шт.
- масло сливочное100г
- сахар30г
- мука50г
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории329кКал13.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад растопила с маслом на водяной бане — дно чаши не должно касаться воды.Следите, чтобы вода в кастрюле не кипела слишком бурно — шоколад должен таять медленно и равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Яйца взбила с сахаром и мукой до однородной массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не станет светлее и слегка не увеличится в объёме. - Шаг 3Шаг 3Аккуратно смешала шоколадно-масляную смесь с яичной массой.Вмешивайте шоколад в яичную смесь, а не наоборот — так тесто получится более воздушным.
- Шаг 4Шаг 4Вылила тесто в предварительно смазанную форму или порционные формочки.Формочки смазывайте маслом и при желании посыпайте какао, чтобы террин легко вышел после выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала в разогретой до 200 °C духовке 20 минут.В порционных формочках время выпечки сокращается примерно до 15 минут — проверяйте готовность по краям: они должны схватиться, середина остаётся мягкой.
На заметку
Террин подают сразу после духовки — тогда начинка внутри остаётся жидкой. Рядом хорошо положить шарик ванильного мороженого или ложку взбитых сливок. Если хотите сохранить результат на фото, делайте снимок в первые минуты после подачи: начинка быстро застывает. Хранить готовый террин можно в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей около пяти минут в духовке при 180 °C.Оценить534
0
Комментарии
23Красота!)
Прикольно! Это такой "терин" называют "вулканом"? Он внутри ведь жиденьким остается?
5+1) супер....
+1 😀))
Вкусно!!!И очень красиво получилось!!)))Шоколадного наслаждения хочется всегда!!555+1!!)