Бельгийские вафли
Описание рецепта
Слово редактора
Бельгийские вафли — отличное угощение для завтрака или чаепития. Они особенно популярны в кафе и на праздничных столах. Подавайте вафли со свежими ягодами, мёдом, шоколадной пастой или сливочным кремом — каждый найдёт вариант по душе. Для приготовления используйте электровафельницу, чтобы добиться характерной текстуры и рисунка. Это блюдо порадует и детей, и взрослых, а его аромат создаст уютную атмосферу в доме.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин125г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- соль1щепотка
- молоко250мл
- вода125мл
- разрыхлитель0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры132г165.00% от дневной нормы
- Углеводы261г87.00% от дневной нормы
- Калории2442кКал101.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
При взбивании белков добавьте щепотку соли — так они взобьются лучше и будут более устойчивыми. Добивайтесь образования плотных пиков.
- Шаг 1
Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
Для более нежной текстуры используйте размягчённое, но не растопленное масло. Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом — аромат будет ярче.
- Шаг 2
Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки. Все хорошо перемешать
Перемешивайте аккуратно, складывающими движениями, чтобы не потерять объём взбитых белков. Используйте венчик или лопатку, а не миксер.
- Шаг 3
Выпечь вафли до золотистого цвета.
Готовность вафли можно определить не только по цвету, но и по текстуре — она должна стать хрустящей снаружи и мягкой внутри. Следите, чтобы вафли не подгорели — время выпекания может варьироваться в зависимости от модели вафельницы.
На заметку
Готовые бельгийские вафли лучше всего подавать горячими, дополнив свежими ягодами, взбитыми сливками или шоколадным соусом. Если необходимо приготовить вафли заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.