Биточки «а ля чевапчичи» на сковороде
Описание рецепта
Недавно выкладывала рецепт чевапчичи для гриля, а это — сковородочный вариант для будних дней. Брусочки из фарша получаются сочными внутри и с румяной корочкой снаружи — без всякого гриля.Слово редактора
Биточки «а ля чевапчичи» — домашняя версия балканских колбасок, которую можно приготовить без гриля. Из хорошо вымешанного фарша формируют брусочки, обваливают в муке, обмакивают в яйце и обжаривают на сковороде до готовности. Подходит для обычного будничного ужина: пока биточки жарятся, успевают свариться спагетти. На гарнир — макароны или свежий салат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из хорошо вымешанного фарша сформировала биточки-брусочки.Фарш вымешивайте дольше обычного — так биточки держат форму и не разваливаются при жарке. - Шаг 2
Обваляла каждый биточек в муке.Мука даёт лёгкую корочку; можно заменить панировочными сухарями для более хрустящей текстуры. - Шаг 3
Обмакнула во взбитом яйце и выложила на горячую сковороду.Яйцо лучше взбить до однородности вилкой — тогда покрытие ложится равномерно. - Шаг 4
Жарила на среднем огне, осторожно переворачивая, до готовности.Переворачивайте аккуратно, лопаткой, не вилкой — брусочки сохранят форму. - Шаг 5
Пока биточки жарились, отварила спагетти.Спагетти закладывайте в кипящую подсоленную воду, время варки смотрите на упаковке. - Шаг 6
Подала готовые биточки с макаронами и салатом.Салат из свежих овощей отлично балансирует сытность блюда; подойдёт и любой соус на томатной основе.
На заметку
Готовые биточки подавайте сразу — горячими, со спагетти и салатом или любым другим гарниром на выбор. Хранить в холодильнике до двух суток; разогревать на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: берите смешанный фарш (свинина + говядина) для более насыщенного вкуса. Фото готового блюда выходит аппетитнее, если биточки подавать на тёплой тарелке.Оценить551
0
Комментарии
27Замечательное блюдо,а откуда название?+5А лук,специи и пр. в фарше подразумеваются?
Виктория делала сегодня чевапчичи но делала не с говяжего фарша а с индюшачего моему семейству очень понравилось.Спасибо за прекрасный рецепт:))
знаю,что в чепавпичи минеральную воду в фарш еще замешивают!Но это в оригинале,а у вас тож классное отступление 5+1
вкуснятина, как всегда!
с яичком здорово, я что-то и не делала так, попробую обязательно!)