Салат м+ж
Описание рецепта
Фантазия на тему "я его слепила, из того, что было". Потому как у нас у мужем сегодня ленивый день, за окном дождь, идти на рынок за мясом\овощами\фруктами совершенно не хочется, мы сварганили с ним салатик-тире-основное блюдо из того, что оставалось в запасах. Получилось вкусно! Всё-таки импровизация - не последнее дело))
Слово редактора
Салат — отличное решение для быстрого и сытного обеда или ужина. Сочетание хрустящей пекинской капусты, нежных яиц и копчёного бекона создаёт интересный вкусовой баланс, а заправка из горчицы, оливкового масла и лимонного сока добавляет пикантности. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина в ненастную погоду. Можно экспериментировать с ингредиентами: например, добавить свежий огурец или горошек для более яркого вкуса и текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская1кочан
- макароны1горсть
- горчица дижонская1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- соль1щепотка
- яйцо5шт.
- беконпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У китайской капусты отрезать грубые основания, нарезать, как больше нравится
Для более нежной текстуры нарежьте капусту тонкими полосками — так она лучше пропитается заправкой
- Шаг 1
Желтки раскрошить вилкой, отставить в сторону (это будет посыпка)
Следите за временем варки макарон и яиц, чтобы не переварить — макароны должны быть аль денте, а яйца — вкрутую
- Шаг 1
Добавить заправку, еще раз перемешать (ручками, ручками!)
Остужайте яйца под проточной холодной водой, чтобы легче было снять скорлупу и не повредить белок
- Шаг 1
Перемешать (лучше - Вашими чистыми ручками!) салат, посолить по вкусу
Желтки можно размять не вилкой, а толкушкой — так они будут более воздушными и лучше распределятся по салату
- Шаг 1
Поставить вариться макароны (у меня были мелкие вермишельки, но я бы сюда сварила бантики!). Поставить вариться яйца. Пока это всё варится, горошек отправить в миску
Перемешивание руками помогает лучше распределить заправку и соединить ингредиенты
- Шаг 1
Макароны откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, оставить на несколько минут, чтобы полностью стекла вода, отправить в миску
Для более яркого вкуса можно добавить в заправку немного измельчённого чеснока или зелени
- Шаг 1
Приготовить заправку: смешать дижонскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок
Пробуйте салат перед подачей — возможно, потребуется немного скорректировать количество соли или лимонного сока
- Шаг 1
Бекон порубить на кусочки, отправить в миску
Промывка макарон холодной водой остановит процесс приготовления и предотвратит слипание
- Шаг 1
Яйца остудить под холодной водой, почистить, отделить белки от желтков. Белки крупно порубить, отправить в миску
Бекон можно слегка обжарить до хрустящей корочки — так он придаст салату более насыщенный вкус
- Шаг 10
При подаче посыпать желтком. Эх, салатик-тире-основное-блюдо)) Ты был вкусным! Но ты - БЫЛ)
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы бекон и макароны не потеряли хрустящесть. Если нужно приготовить заранее, отварите яйца и макароны, нарежьте капусту и храните отдельно в холодильнике до 1 суток. Заправку и бекон добавьте перед подачей. Для разнообразия можно заменить бекон на ветчину или копчёную курицу в той же пропорции.