Печеночные котлеты
Описание рецепта
В печени содержится 70 -73 % воды, 2 -4 % жира, 17 -18 % белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Свиная и говяжья печень полезна курильщикам. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете. Котлетки будут нежней если в них положить немного сметаны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья печень500шт.
- рис100г
- мука200г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- специипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50030г55588.89% от дневной нормы
- Жиры7754г9692.50% от дневной нормы
- Углеводы10227г3409.00% от дневной нормы
- Калории313555кКал13064.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь, чеснок. В готовый фарш добавить отваренный рис. Посолить, поперчить. Добавить муку. Фарш должен получится густым, гуще чем на оладьи. Жарим котлеты на растительном масле. Выкладываем на сковороду столовой ложкой. Т.к. фарш получается густой, то помогаем пальцем снимать фарш с ложки.