Белково-ореховые коржи с кремом из сгущёнки
Описание рецепта
Рецепт давно живёт в моей записной книжке под названием «Киевский» — на оригинал непохож, но вкус у него свой, и очень хороший: хрустящая меренга, орехи и нежный масляный крем.Слово редактора
Эти коржи автор называет «Киевскими», хотя на классический торт они не претендуют. Основа — песочное тесто на маргарине, поверх которого перед выпечкой наносят взбитые белки с сахаром и посыпают орехами. После выпекания коржи собирают с кремом из сливочного масла и сгущённого молока. Подойдёт тем, кто ищет простую домашнюю выпечку без сложных техник — тесто замешивается быстро, а результат получается хрустящим и сладким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- порошок пекарский1пачка
- маргарин200г
- сахар100г
- орехи200г
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры247г308.75% от дневной нормы
- Углеводы363г121.00% от дневной нормы
- Калории3925кКал163.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Pronya
Pronya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из маргарина, муки, пекарского порошка и сахара.Маргарин должен быть холодным — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2Шаг 2Разделить тесто на три-пять частей в зависимости от размера формы и раскатать каждую часть в пласт.Количество частей зависит от диаметра формы: чем меньше форма, тем больше коржей.
- Шаг 3Шаг 3Взбить белки с сахаром до устойчивой пены.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший жир не даст им подняться.
- Шаг 4Шаг 4Нанести взбитые белки на раскатанные пласты теста, посыпать орехами.Орехи можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде для более яркого вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать коржи около 15 минут при 200 °C до готовности.Следите за коржами с девятой минуты — белковый слой быстро темнеет.
- Шаг 6Шаг 6Взбить сливочное масло со сгущённым молоком до однородного крема.Сгущёнку добавляйте к маслу постепенно, по ложке, чтобы крем не расслоился.
- Шаг 7Шаг 7Прослоить остывшие коржи кремом и дать торту пропитаться.Перед нарезкой дайте торту постоять в холодильнике не менее двух часов.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — после пропитки он становится только вкуснее. Подавайте нарезанным на порции; орехи сверху можно оставить как украшение. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить в крем каплю ванили или заменить орехи жареным арахисом. Пошаговые фото помогут не ошибиться на каждом этапе.Оценить517
0
Комментарии
8Очень люблю такое тесто.спасибо и +5
супер торт! 5+голос и забираю)
Любочка! Голосую и 5 звёзд и записала в МКК и подписалась под Ваши рецепты!
Красивый тортик...:) 5+1
Это очень вкусно, и моей семье понравится наверняка! Он, конечно, не "Киевский", но ничуть не хуже... 5 и голос!