Маринованные баклажаны с луком и чесноком
Описание рецепта
Делаю эту закуску и летом, и зимой — из замороженных баклажанов получается ничуть не хуже. Кисловатый маринад, хрустящий лук, чеснок — всё вместе уходит со стола очень быстро.Слово редактора
Закуска из жареных баклажанов с маринованными луком и чесноком — простое блюдо с ярким кисло-пряным вкусом. Баклажаны нарезают кубиками, обжаривают, а затем смешивают с луком и чесноком, выдержанными в уксусно-водном растворе. Подходит для праздничного стола и обычного ужина. Можно готовить круглый год — зимой из замороженных баклажанов.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории44кКал1.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны почистить и нарезать кубиками, слегка посолить и поперчить.Если баклажаны горчат, оставьте их посоленными на 15 минут и промойте перед жаркой. - Шаг 2
Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок соединить, залить смесью воды и уксуса, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.Следите, чтобы кольца лука не слипались — разделите их руками перед заливкой. - Шаг 3
Для маринада соединить сахар, соль, лавровый лист и душистый перец-горошек с водой, довести до кипения, добавить уксус и остудить.Маринад можно приготовить заранее и держать в холодильнике. - Шаг 4
Баклажаны обжарить с небольшим количеством растительного масла до готовности, затем остудить.Жарьте баклажаны на среднем огне — так они не впитают лишнее масло. - Шаг 5
Лук и чеснок освободить от жидкости и добавить к баклажанам, тщательно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики баклажана не превратились в кашу. - Шаг 6
Залить маринадом, накрыть и поставить в холодильник на один час.Чем дольше закуска стоит в холодильнике, тем насыщеннее становится вкус — можно выдержать до трёх часов. - Шаг 7
слегка посолить и поперчить - Шаг 8
жарить с небольшим количеством масла до готовности,остудить - Шаг 9
замоченные лук и чеснок освободить от жидкости и добавить к баклажанам - Шаг 10
тщательно перемешать - Шаг 11
добавить маринад,накрыть и поставить в холод на 1 час. - Шаг 12
готовое блюдо можно украсить зеленью петрушки или укропа.
На заметку
Готовую закуску украсьте рубленой петрушкой или укропом. Подавайте холодной — так вкус маринада раскрывается полнее. Хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт одинаково хорошо работает со свежими и замороженными баклажанами — смотрите фото готового блюда для ориентира по нарезке.Оценить520
0
Комментарии
10Оригинальный рецепт!!!
Все очень просто)))5+ и голос
Очень подробный вкусный рецепт!Отличные пошаговые фото и вкусные баклажанчики! Голосую + ***** + запись в МКК + желание повторить в жизни)))))))))))))
Спасибо за рецепт, привлекает внимание и оставляет желание повторить:) 5+1:)
Очень вкусно и постно, беру в КК! 5+1! :)