Тунец запеченный
Описание рецепта
Никогда раньше не готовила тунца, прошлась по рецептам на сайте - все готовят стейки. Но муж попросил запечь целиком и я вспомнила рецепт приготовления зеркального карпа, применила к тунцу и......килограмовая рыбка ушла на двоих почти за один присест.
Слово редактора
Запечённый тунец — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Рыба, приготовленная таким способом, получается сочной и ароматной. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока или цедры — это подчеркнёт вкус тунца. Блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и отварным картофелем. Техника запекания в пергаменте и фольге помогает сохранить влагу и нежность рыбы. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
- Белки246г273.33% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории1989кКал82.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Еще один секрет рецепта - запекаем в пергаменте и фольге. Сначала рыбу заматываем в пергамент.
Слово редактора
При натирании солью аккуратно распределяйте её по поверхности рыбы — это поможет сбалансировать вкус и слегка уплотнить структуру мяса.
- Шаг 1
Запекаем рыбку 40-45 минут на среднем огне. Приятного аппетита!!!! Думаю, этот рецепт можно применять и к другим видам рыбы.
Слово редактора
Пергамент и фольга сохранят сочность тунца. Пергамент предотвратит прилипание, а фольга удержит пар и сок внутри.
- Шаг 1
Рыбу выпотрошить, очистить вымыть и натереть солью.
Слово редактора
Для контроля готовности проверяйте, как отделяется мясо от костей — у запечённого тунца оно должно легко отходить. Время может варьироваться в зависимости от размера кусков рыбы.
- Шаг 1
Затем в фольгу. Рыбка,благодаря двойной защите, все время готовится в собственном соку.
Слово редактора
Двойная упаковка в пергамент и фольгу создаст эффект пароварки — тунец останется нежным и сочным. Следите, чтобы не было просветов и разрывов в упаковке.
- Шаг 1
Приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, специи, рубленый укроп, чеснок, пропущенный через пресс. Рыбу смазать обильно внутри и снаружи.
Слово редактора
Для более яркого аромата можно добавить в соус немного лимонного сока или цедры. Чеснок лучше использовать свежий — сушёный даст менее насыщенный вкус.
На заметку
Запечённого тунца лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура и вкус. Если нужно сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее духовка, а не микроволновка — так рыба останется сочной. К тунцу отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом.