Клубнично-ревеневое сорбе с лимонным соком
Описание рецепта
Когда мне только пообещали раздобыть ревень, у меня уже была продумана «культурно-развлекательная» программа для него (ревеня). И сорбе (притом обязательно с клубникой) - один из главных пунктов этой программы. Я опасался, что ревень не даст той нежной шелковой структуры, которую я уважаю, но это были напрасные опасения (надеюсь, фотография позволяет прочувствовать это). Теперь это мой фаворит, наравне с сорбе из сливы с розмарином.Слово редактора
Сорбе из клубники и ревеня — освежающий летний десерт без сливок и яиц. Ревень варится в сахарном сиропе до мягкости, затем к нему добавляется клубника. Всё пробивается в блендере с лимонным соком и замораживается в контейнере. Никакой мороженицы не нужно — достаточно периодически разбивать лёд вилкой. Подходит тем, кто ищет лёгкий и нежирный десерт в сезон ревеня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ревень1стебель
- вода0.5мл
- сахар коричневый0.3шт.
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории43кКал1.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшой кастрюле соединить воду и коричневый сахар, довести до кипения.Пропорции воды и сахара можно скорректировать по вкусу — главное довести до кипения, чтобы сахар растворился. - Шаг 2Шаг 2Добавить очищенный и нарезанный ревень, проварить несколько минут до мягкости.Проверяйте ревень вилкой: он должен легко прокалываться, но не разваливаться в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Добавить клубнику, проварить ещё несколько минут, затем снять с огня и полностью остудить.Клубнику не нужно долго варить — достаточно нескольких минут, чтобы она отдала сок.
- Шаг 4Шаг 4Пробить ревень и клубнику вместе с получившимся сиропом и лимонным соком в блендере до однородного пюре.Если пюре получается очень густым, добавьте немного воды — более жидкая масса даёт равномернее замерзающую, нежную текстуру.
- Шаг 5Шаг 5Перелить пюре в пластиковый контейнер и поставить в морозильник на два–четыре часа, периодически разбивая кристаллы льда лопаткой или вилкой.Разбивать кристаллы достаточно два-три раза за всё время заморозки. Если консистенция сразу получается однородной, можно ограничиться одним разом.
- Шаг 6Шаг 6Разложить сорбе по порционным бокалам и подавать.Подавайте сорбе сразу из морозильника — оно быстро тает.
На заметку
Готовое сорбе раскладывайте по бокалам или пиалам прямо перед подачей. Хранить в контейнере в морозильнике можно до пяти суток — перед подачей дайте постоять две-три минуты при комнатной температуре. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество ингредиентов и заморозьте в двух контейнерах, чтобы разбивать лёд поочерёдно.Оценить543
0
Комментарии
21Вениамин,давно хочу сказать Вам спасибо за вкуснейшее сорбе!Второй раз за лето мне повезло найти ревень и конечно же хотела его опробовать в любимом десерте!:)Это блаженство!!!Каждый раз раз закрываю глаза и кайфуюююю...:))Вот только дочка сразу "падает на хвост",приходится доедать остатки по ночам:))Спасибо,еще раз,сама никогда бы не додумалась добавить ревень в сорбе.
Конечно же, голосую и записала в МКК!
Я бы и этот вариант заказала бы))))))*****
необычно! но в это весь Вы,Вениамин!)) как здорово,что радуете нас такимтворением! и жаль,что живете так далеко, я бы с Вами дружила)) у вас всегда дома вкусняшка)))5+голос!
Ревень+клубника созданы друг для друга и вкусных десертов, 5+1, Вениамин...:)