Клубничный самбук с взбитыми белками
Описание рецепта
Самбук-это воздушный желированный десерт на основе фруктового или ягодного пюре и взбитых белков.Встречаются рецептуры с использованием кусочков фруктов,пюре из сухофруктов или варенья.Этот лёгкий десерт хорошо подать после сытного обеда или в жаркий летний день.Слово редактора
Клубничный самбук — отличное решение для летнего десертного меню. Лёгкий и воздушный, он прекрасно освежает и не перегружает желудок. Желатин придаёт десерту нежную текстуру, а клубника — яркий вкус и аромат. Попробуйте добавить немного мяты или базилика для интересного вкусового акцента. Такой десерт станет украшением праздничного стола или приятным завершением семейного обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника400г
- сахар1г
- желатин1ст. л.
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории54кКал2.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в холодной воде.Использовать быстрорастворимый желатин из расчёта 1 столовая ложка на 500 мл жидкости. - Шаг 2
Шаг 2Клубнику очистить и смолоть в блендере с сахаром и ванильным сахаром до состояния пюре.Ванильный сахар не указан в основных ингредиентах, можно не добавлять или заменить щепоткой ванилина. - Шаг 3Шаг 3Нагреть желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, добавить в ягодное пюре и хорошо перемешать.Желатин не должен кипеть, иначе потеряет желирующие свойства. Нагревать до 60–70 °C.
- Шаг 4Шаг 4Куриные яйца тщательно вымыть и вытереть. Отделить желтки от белков.Желтки можно использовать для крема или заварного теста, не выбрасывать.
- Шаг 5Шаг 5Белки с лимонным соком взбить в крепкую пену и ввести в клубничное пюре. Аккуратно перемешать.Вводить белки постепенно, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Шаг 6Шаг 6Разложить самбук по креманкам и убрать в холодильник на 30 минут.Время застывания зависит от объёма порций — в мелких креманках самбук схватится быстрее.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсить свежими ягодами, взбитыми сливками и листиками мяты.Сливки и мята не входят в основной рецепт, украшать по желанию свежей клубникой.
Комментарии
27Особенно порадовала фраза "... перед подарком...украсить листиками мяса" Рассеялась от души. А за это время все ошибки исправили
Спасибо! Это для меня!*****+ запись в МКК))).
Браво!!!!Очень легкий и очень вкусный рецепт!!!Обязательно приготовлю!!!
ммм, вкусняк! И как аккуратно офомлено! 5 и 1!
Вкуснятина)))5+ и голос.