Клубнично-кокосовый торт
Описание рецепта
Очень нежный, очень вкусный торт! Попробуйте, не пожалеете!
Слово редактора
Клубнично-кокосовый торт — отличное решение для летнего десерта. Сочетание нежной кокосовой ноты и сочной клубники создаёт уникальное вкусовое впечатление. Торт можно подать на праздничный стол или порадовать им близких в обычный день. Кокосовая стружка и мусс на основе йогурта и сливок придают десерту особую текстуру, а клубника добавляет свежесть. Такой торт станет ярким акцентом на любом чаепитии.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- картофельный крахмал50г
- масло сливочное1ч. л.
- сахар175г
- сахар ванильный1пакет
- яйца куриные3шт.
- кокосовая стружка50г
- желатин4ч. л.
- клубника500г
- йогурт150мл
- сливки400г
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры148г185.00% от дневной нормы
- Углеводы503г167.67% от дневной нормы
- Калории3657кКал152.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...
Слово редактора
При взбивании масла с сахаром убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше соединяется с другими ингредиентами. Вмешивайте яйца медленно, чтобы масса не свернулась.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Для распускания желатина используйте небольшое количество тёплой воды, чтобы он равномерно растворился и не образовал комков.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Используйте качественную бумагу для выпечки, чтобы коржи не прилипали. Равномерное распределение теста гарантирует одинаковую толщину коржей.
- Шаг 1
...
Слово редактора
При взбивании сливок убедитесь, что они хорошо охлаждены — так они лучше взбиваются и держат форму.
- Шаг 1
Следующие пошаговые фото я случайно удалила....
Слово редактора
При сборке торта используйте кольцо от разъёмной формы, чтобы слои были ровными и торт имел аккуратную форму.
- Шаг 1
Для теста взбиваем масло,постепенно добавляя сахар и ванильный сахар, затем добавляем по одному яйцу(одно яйцо вмешиваем пол минуты). Муку смешиваем с крахмалом, просеиваем и добавляем к взбитой массе и вымешиваем миксером на средней скорости. Выстилаем разъемную форму бумагой для выпечки"Фрекен Бок", прижимаем ее и выкладываем 1/4 часть теста, равномерно распределяем по поверхности, посыпаем кокосовой стружкой и сахаром . Выпекаем поочередно 4 коржа при температуре 180гр. 10 минут. Коржи разрезаем на 8 частей, а один корж - на 16. Коржи готовы и мы приступаем к приготовлению крема. Кокосовую стружку поджариваем на сковороде без масла до золотистого цвета. Распускаем желатин в небольшом кол-ве воды. Клубнику моем и готовим из нее пюре. Клубнику смешиваем с йогуртом и добавляем желатин и даем массе загустеть. Взбиваем сливки с ванильным сахаром, половину подмешиваем в клубничную массу, а вторую половину отправляем в холодильник. На один корж выкладываем половину клубничной массы(сверху поставить кольцо от разъемной формы), сверху уложить второй корж и намазать его оставшейся клубничной массой, накрыть третьим коржом. 200г клубники нарезать небольшими кусочками, смешать со сливками и выложить поверх третьего коржа. Корж, порезанный на 16 частей выложить в виде крышечек на сливки. Украсить клубникой и мятой. Поставить на 2-3 часа в холодильник. Приятного аппетита!
Слово редактора
Просеивание муки с крахмалом обогатит тесто воздухом и сделает его более лёгким и пышным.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Готовность коржей можно проверить визуально: они должны слегка зарумяниться и не прилипать к зубочистке. Следите, чтобы не перепечь — коржи должны остаться мягкими.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Поджаривая кокосовую стружку, не отходите от плиты — она может быстро подгореть. Золотистый цвет — сигнал, что стружка готова.
- Шаг 1
...
Слово редактора
Для пюре из клубники можно использовать блендер или протереть клубнику через сито — так масса будет более однородной.
- Шаг 1
...
Слово редактора
При взбивании сливок убедитесь, что они хорошо охлаждены — так они лучше взбиваются и держат форму.
На заметку
Готовый клубнично-кокосовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов — так он лучше пропитается. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а сливки — на растительные, учитывая, что текстура может немного измениться.