Творожно-яблочный пудинг в формочках
Описание рецепта
Купила новые формочки и сразу захотелось их опробовать. Мой нехочуха давно полюбил творожные пудинги, вот я и решила добавить яблоко — он фрукты почти не ест, зато в таком виде съедает с удовольствием. Получается очень нежно: взбитые белки делают текстуру воздушной, а яблоко даёт лёгкую сочность. Ягодный соус из смородины и клубники — хорошее дополнение, но пудинг вкусен и без него.Слово редактора
Творожно-яблочный пудинг — запечённый десерт из взбитого творога со сметаной, тёртым яблоком и изюмом. Белки взбиваются отдельно и вводятся в массу — благодаря этому пудинг получается воздушным. Подходит детям, которые не охотно едят фрукты или творог в чистом виде. По желанию можно дополнить ягодным соусом из смородины и клубники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- сметана50г
- яйца куриные2шт.
- яблоки0.5шт.
- сахар3ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1046г1162.22% от дневной нормы
- Жиры566г707.50% от дневной нормы
- Углеводы136г45.33% от дневной нормы
- Калории10013кКал417.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.Желтки взбивайте до светлой пышной массы — так пудинг будет нежнее. - Шаг 2
Творог взбить со сметаной до однородности.Творог лучше брать жирный зернистый или протёртый через сито — тогда масса получится гладкой. - Шаг 3
Добавить к творогу натёртое яблоко, взбитые желтки и изюм — перемешать.Яблоко натирайте на мелкой тёрке и сразу добавляйте в массу, чтобы не потемнело. - Шаг 4
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать в творожную массу.Вводите белки в три приёма снизу вверх, не перемешивая по кругу — иначе пена осядет. - Шаг 5
Шаг 5Формочки смазать сливочным маслом, разложить массу и выпекать около 30 минут при 170 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Пудинги могут немного просесть при остывании — это нормально. - Шаг 6Шаг 6Для соуса смешать красную смородину с сахаром, добавить нарезанную клубнику, щепотку корицы и проварить три минуты.Соус можно пропустить через сито, если не хотите косточек от смородины.
На заметку
Подавайте пудинги тёплыми или остывшими — в обоих вариантах вкус сохраняется. Ягодный соус полейте прямо перед подачей. Готовые пудинги хранятся в холодильнике до двух суток, накрытыми плёнкой. Если хотите сделать фото, подавайте в тех же формочках — так выглядит аккуратнее. Рецепт легко масштабировать на большее количество порций.Оценить525
0
Комментарии
11Боже, какая прелесть. Детки наверное в восторге от таких мишек, и взрослые тоже. Я сама фанатка творожной выпечки. Отличный рецепт 5.
Светочка!Как вкусно и красиво! Мне,пожалуйста,из синенькой формочки творожник,мама!))))*****+записала и опоздавший голос за прекрасный рецепти оформление!
Очень мило и вкуснооо...5+1
я за детей!5+1
Какой полезный мифутка)))